專(zhuān)利名稱(chēng)：用復(fù)合蛋白酶酶解酪蛋白制得酪蛋白磷酸肽(CPPs)的制備方法和用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種簡(jiǎn)易的生物工程技術(shù)工藝，即用復(fù)合蛋白酶酶解酪蛋白制得酪蛋白磷酸肽。分子量在1000以下。本制品可促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒等有益的微量元素的吸收。是一種良好的金屬結(jié)合肽。(CPPs)可與鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素形成可溶性復(fù)合物，在小腸中使可溶性鈣、鐵濃度提高，增強(qiáng)腸道對(duì)鈣鐵的吸收。因?yàn)槿梭w吸收鈣鐵等金屬離子時(shí)必須在小腸粘膜上處于溶解狀態(tài)才能有效地被人體吸收，但是人體內(nèi)存在的PH梯度，特別是處于吸收段的小腸環(huán)境PH為偏堿性，使得鈣、鐵易被磷酸形成不溶性鹽，從而大大降低了鈣、鐵的吸收率。本發(fā)明用復(fù)合蛋白酶將牛、羊、馬奶酪蛋白酶解得到的CPPs，即使在堿性條件下也能維持鈣鐵的可溶性狀態(tài)。這是由于CPPs分子通過(guò)從氨酸殘基上的磷酸化結(jié)構(gòu)與鈣、鐵的吸收。CPPs是含有成簇的磷酸絲氨酸的肽，可作為無(wú)機(jī)離子的載體，促進(jìn)腸膜對(duì)鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒等對(duì)體有益微量元素的吸收和利用。
本發(fā)明的目的是提供一種運(yùn)用生物高科技的酶解技術(shù)，將牛、羊、馬奶酪蛋白分解成酪蛋白磷酸肽和氨基酸的混合物。制備方法簡(jiǎn)易，投資少，見(jiàn)效快，用途廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。
本發(fā)明的另一目的是提供一種制備上述酶解酪蛋白制得酪蛋白磷酸肽的制備方法取酪蛋白加1～8倍重量的水，用復(fù)合蛋白酶在30～90℃下反應(yīng)1～50小時(shí)，攪拌酶解。酶解時(shí)在PH1～12小時(shí)進(jìn)行，酶解完后，采用加溫滅活處理，該溶液經(jīng)濃縮，噴霧干燥或冷凍干燥即成干粉。
本發(fā)明酶解牛、馬、羊奶酪蛋白制得的酪蛋白磷酸肽和氨基酸混合物分子量在1000以下。
本發(fā)明酶解酪蛋白制得的酪蛋白磷酸肽和氨基酸混合物，無(wú)任何毒副作用。
本發(fā)明酶解牛、羊、馬奶酪蛋白制得酪蛋白磷酸肽及氨基酸混合物，是一種簡(jiǎn)便，成本較低的生物高科技酶解技術(shù)生產(chǎn)工藝，是一種適合工業(yè)化生產(chǎn)的方法。
本發(fā)明提供本發(fā)明制品的用途用于藥品、營(yíng)養(yǎng)品、功能性食品、食品；其功效作用促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒等對(duì)人有益微量元素的吸收。
權(quán)利要求
1.用復(fù)合蛋白酶酶解酪蛋白制得酪蛋白磷酸肽(CPPs)，其特征是一種酪蛋白磷酸肽(CPPs)和氨基酸的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用復(fù)合蛋白酶酶解酪蛋白制得酪蛋的磷酸肽內(nèi)含20種氨基酸，共中8種人體必需而又不能合成的氨基酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制品，其特征是分子量在1000以下。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制品，其特征可促進(jìn)鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒等對(duì)人體有益微量元素的吸收，是一種良好的金屬結(jié)合肽。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制品，其特征是將酶解的溶液加熱、煮沸后冷卻、凝固、沉淀、過(guò)濾。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制品是濃縮液、冷凍干燥或噴霧干燥制成的粉沫。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的用復(fù)合蛋白酶酶解酪蛋白，制得酪蛋白磷酸肽(CPPs)和氨基酸混合物，所用的酪蛋白包括牛奶、羊奶、馬奶酪蛋白。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的用復(fù)合蛋白酶酶解制得的酪蛋白磷酸肽所用的酶是復(fù)合蛋白酶。
9.根據(jù)權(quán)利要求1～8所述的用復(fù)合蛋白酶酶解酪蛋白制得的酪蛋磷酸肽及氨基酸混合物制品的用途是用于藥品、營(yíng)養(yǎng)品、功能性食品、食品。其功效作用是促進(jìn)和增強(qiáng)人體對(duì)鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒等對(duì)人體有益微量元素吸收和利用。
全文摘要
本發(fā)明提供一種用復(fù)合蛋白酶酶解酪蛋白制得酪蛋白磷酸肽(CPPs) 制品的制備方法和用途。本發(fā)明制得的酪蛋白磷酸肽(CPPs)分子量在1000以下，可促進(jìn)和增加人體對(duì)鈣、鐵、銅、鋅、錳、硒等對(duì)人體有益微量元素的吸收，可用于對(duì)補(bǔ)充人體有益微量元素制品、也可用于藥品、功能性食品、營(yíng)養(yǎng)品。是一種制備方法簡(jiǎn)易，成本低的高科技生物工藝技術(shù)工藝，是一種適合于工業(yè)化生產(chǎn)的方法。
文檔編號(hào)A23J1/20GK1403584SQ01130900
公開(kāi)日2003年3月19日 申請(qǐng)日期2001年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2001年8月31日
發(fā)明者鄒遠(yuǎn)東 申請(qǐng)人:鄒遠(yuǎn)東