專利名稱：一種壓縮型花生酥糖及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種壓縮型花生酥糖及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
花生含有維E，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)有花生的加工方法有炒、煮等，帶 殼花生食用時不方便，經(jīng)加工后的花生米因其為脆性不適合各年齡階 層享用，且用手直接拿取食用，不衛(wèi)生且攜帶不方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種壓縮型的花生酥糖及其生產(chǎn)方法。 為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明的一種壓縮型花生酥糖及其生產(chǎn)方 法，以花生、糖為原料，按100g花生稱量，糖的含量為300-500g。
a. 處理先將花生去殼；
b. 干炒半去殼后的花生炒熟；
C.去皮炒熟后的花生待冷卻后去皮；
d. 斬切去皮后的花生切成顆粒狀；
e. 裝模將切好的花生顆粒均勻填入各種形狀的模具中；
f. 熬糖將顆粒狀的糖放入熱鍋中溶化成糖漿；
g. 澆糖將熱的熔融的糖漿均勻澆于模具內(nèi)的花生上，5-10分 鐘后待糖漿冷卻，將其壓緊壓平；
h. 出模出模即成花生酥。
本發(fā)明的一種壓縮型的花生酥糖及其生產(chǎn)方法，其優(yōu)點在于將花生經(jīng)糖包裹，本花生酥糖具有花生米的香、好吃的特點，別有風 味，且易嚼食，易消化；適合各年齡階層人享用。
具體實施例方式
稱取100g以花生，稱糖500g;先將花生去殼，放入鍋中炒熟; 待炒熟后的花生冷卻后去皮；再將去皮后的花生米切成顆粒狀；將切 好的花生顆粒均勻填入各種形狀的模具中；將顆粒狀的糖放入熱鍋中 溶化成糖漿，加熱溫度為IO(TC;將熱的熔融的糖漿均勻澆于模具內(nèi) 的花生上，5-10分鐘后待糖漿冷卻，將其壓緊壓平；出模出模即成 花生酥。
權(quán)利要求
1. 一種壓縮型花生酥糖及其生產(chǎn)方法，以花生、糖為原料，其特征在于按100g花生稱量，糖的含量為300-500g。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種壓縮型方塊糖，其特征在于它由 以下步驟制得a. 預處理先將花生去殼；b. 干炒半去殼后的花生炒熟；C.去皮炒熟后的花生待冷卻后去皮；d. 斬切去皮后的花生切成顆粒狀；e. 裝模將切好的花生顆粒均勻填入各種形狀的模具中；f. 熬糖將顆粒狀的糖放入熱鍋中溶化成糖漿；g. 澆糖將熱的熔融的糖漿均勻澆于模具內(nèi)的花生上，5-10分 鐘后待糖漿冷卻，將其壓緊壓平；h. 出模出模即成花生酥。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種壓縮型花生酥糖及其生產(chǎn)方法，以花生、糖為原料，按100g花生稱量，糖的含量為300-500g，它包括花生的預處理、干炒、花生米的去皮、斬切、裝模再澆糖等工藝實現(xiàn)花生酥成品。本花生酥糖具有花生米的香、好吃的特點，別有風味，且易嚼食，易消化；適合各年齡階層人享用。
文檔編號A23L1/36GK101438756SQ20071019003
公開日2009年5月27日 申請日期2007年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月19日
發(fā)明者沈新春 申請人:如皋市友好太陽能熱水器廠