專利名稱：一種白術保健酒及制備工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種酒，特別是一種以白術為主要原料的保健酒及其制備工藝。
背景技術：
隨著人們生活水平的全面提高，中草藥與酒結合的保健類藥酒，其以獨特的功效 深受廣大消費者的喜愛?，F(xiàn)有的各種中草藥保健酒，其加工方法均采用傳統(tǒng)的浸泡方法，即 先將各種中草藥進行浸泡，然后將得到的浸泡液與白酒進行勾兌，由于浸出液往往含有雜 質和多種微生物，保質期比較短，不易保存，且此種加工方法只是將中草藥的浸泡液進行簡 單的混合，保健和防病效果不是很好，口感不醇，味道較差。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是克服上述現(xiàn)有技術的缺陷，提供一種白術保健酒及 其制備工藝，其通過白術等中草藥和晚粳米、粗糠、白藥一起進行發(fā)酵，使中草藥的有效成 分與酒得到有機結合，以提高保健和防病效果。本發(fā)明的技術方案是這樣的一種白術保健酒，其特征是所用原料的重量份為 干白術20-40份晚粳米80-120份粗糠15-25份白藥2_4份純凈水100-200份。所述的白術保健酒制備過程如下(1)按比例稱取原料備用；(2)將干白術磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷卻至30度備用；(3)將晚粳米浸泡M小時，蒸1. 5小時后取出，冷卻至30度備用；(4)將白術粉與晚粳米攪拌均勻，再加白藥粉攪拌均勻，將混合物裝入大缸密封發(fā) 酵30天。(5)啟封后加粗糠攪拌均勻，上蒸旺火加熱25分鐘，由導出管慢慢出酒，直至完 畢。本發(fā)明所述的白術酒具了降低血糖、抗血凝、壯陽滋陰、利尿、調和脾胃等功效，其 制備工藝完全不同于現(xiàn)有的浸泡法，本發(fā)明是將白術等中草藥和晚粳米、粗糠、白藥一起進 行發(fā)酵，使中草藥的有效成分與酒得到了又機的結合，得到的白術酒口感醇厚，味道好，保 健和防病效果更加出色，且存放時間長。
具體實施方式
一白術保健酒的原料的重量比為白術20KG、晚粳米80KG、粗糠15KG、白藥2KG和純 凈水100KG。白術保健酒的制備過程如下(1)按比例稱取原料備用；(2)將干白術磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷卻至30度備用；(3)將晚粳米浸泡M小時，蒸1. 5小時后取出，冷卻至30度備用；(4)將白術粉與晚粳米攪拌均勻，再加白藥粉攪拌均勻，將混合物裝入大缸密封發(fā)酵30天。(5)啟封后加粗糠攪拌均勻，上蒸旺火加熱25分鐘，由導出管慢慢出酒，直至完 畢。
具體實施方式
二白術保健酒的原料的重量比為白術40KG、晚粳米120KG、粗糠25KG、白藥4KG和 純凈水200KG。白術保健酒的制備過程如下(1)按比例稱取原料備用；(2)將干白術磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷卻至30度備用；(3)將晚粳米浸泡M小時，蒸1. 5小時后取出，冷卻至30度備用；(4)將白術粉與晚粳米攪拌均勻，再加白藥粉攪拌均勻，將混合物裝入大缸密封發(fā) 酵30天。(5)啟封后加粗糠攪拌均勻，上蒸旺火加熱25分鐘，由導出管慢慢出酒，直至完 畢。
權利要求
1.一種白術保健酒，其特征是以干白術、晚粳米、粗糠、白藥為原料，經發(fā)酵后，再蒸煮。 其各原料的重量份為干白術20-40份晚粳米80-120份粗糠15-25份白藥2_4份 純凈水100-200份。
2.按權利要求1所述白術保健酒的制備工藝，其特征是按如下步驟進行(1)按比例稱取原料備用；(2)將干白術磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷卻至30度備用；(3)將晚粳米浸泡M小時，蒸1.5小時后取出，冷卻至30度備用；(4)將白術粉與晚粳米攪拌均勻，再加白藥粉攪拌均勻，將混合物裝入大缸密封發(fā)酵 30天。(5)啟封后加粗糠攪拌均勻，上蒸旺火加熱25分鐘，由導出管慢慢出酒，直至完畢。
全文摘要
本發(fā)明所要解決的技術問題是克服上述現(xiàn)有技術的缺陷，提供一種白術保健酒及其制備工藝，其通過白術等中草藥和晚粳米、粗糠、白藥一起進行發(fā)酵，使中草藥的有效成分與酒得到有機結合，以提高保健和防病效果。本發(fā)明的技術方案是這樣的一種白術保健酒，其特征是所用原料的重量份為干白術20-40份，晚粳米80-120份，粗糠15-25份，白藥2-4份，純凈水100-200份。
文檔編號C12G3/02GK102071118SQ20091015390
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月24日 優(yōu)先權日2009年11月24日
發(fā)明者楊竹汀 申請人:新昌縣彩煙生態(tài)農業(yè)園