一種鱷龜飲品及其制備方法
【專利摘要】一種鱷龜飲品及其制備方法，涉及飲料生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，其是將500份鱷龜肉、15~20份知母、15~20份黃柏、10~12份老姜、8~10份玉米須和5~8份山楂經(jīng)過(guò)燜蒸后所得的湯汁與5~10份鮮檸檬和3~5份蜂蜜及適量水制成的蜂蜜檸檬水按照5：1的體積比調(diào)配，然后分裝、滅菌后制成的。本發(fā)明的鱷龜飲品口感細(xì)膩柔和，味道清香可口，并具有高的營(yíng)養(yǎng)保健功效，能夠起到降血壓的作用。
【專利說(shuō)明】一種鱷龜飲品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種鱷龜飲品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場(chǎng)上飲料種類繁多，常見(jiàn)的有果汁飲料、茶飲料、碳酸飲料、乳制品飲料以及各種功能性飲料等。果汁飲料、茶飲料和碳酸飲料口味甘甜、爽口，深受年輕消費(fèi)人群的喜愛(ài)，但是對(duì)于許多中老年人而言，考慮更多的是飲料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性，因此此類飲料在中老年消費(fèi)人群中并不走俏。功能性飲料多為補(bǔ)充能量所用，此類飲料中含有大量的咖啡因和一種名為?；撬岬陌被?，這兩種物質(zhì)會(huì)對(duì)心臟功能和血壓造成影響，心血管功能不好的人不適于飲用。乳制品飲料和營(yíng)養(yǎng)保健型飲料相對(duì)上述幾種飲料在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上稍高，其消費(fèi)人群也相對(duì)較廣，但是，多數(shù)乳制品飲料不適合高血壓高血脂人群長(zhǎng)期飲用。現(xiàn)在人們的生活水平日漸提高，多數(shù)中老年人不同程度地患有三高病癥，心腦血管疾病等已成為困擾中國(guó)人的主要健康問(wèn)題。此類人群在飲食上要避免高脂肪、高能量、高膽固醇食物和飲料的攝入，而上述幾種飲料多不適合其飲料，因此提供一種適用于中老年人群的健康飲品具有重要意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是提供一種適合中老年人群飲用的鱷龜飲品及其制備方法，所制備的龜汁飲品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味清香細(xì)膩，并具有降壓作用。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種鱷龜飲品，由下述原料制備而成:按重量份數(shù)計(jì)，500份鱷龜肉、15?20份知母、15?20份黃柏、10?12份老姜、8?10份玉米須、5?8份山楂、1份鮮朽1檬和3、份蜂蜜。
[0005]所述的鱷龜飲品的制備方法，包括如下步驟:
(1)、將鱷龜宰殺，去除皮膜，洗凈龜肉，并將龜肉切成塊，備用；
(2)、按重量份數(shù)計(jì)，稱取500份鱷龜肉、15?20份知母、15?20份黃柏、1(Γ?2份老姜、8^10份玉米須、5?8份山楂、5?10份鮮檸檬和3飛份蜂蜜，備用；
(3)、將步驟(2)稱取的鱷龜肉、知母、黃柏、老姜、玉米須和山楂一并置于蒸鍋內(nèi)的帶孔篦板上，蒸鍋下部加入上述原料總重量2(Γ30倍的水，然后蓋上鍋蓋加熱至水沸騰，再改為文火燜蒸，待鱷龜肉中龜板軟化透明時(shí)停止，然后取蒸鍋內(nèi)的湯汁備用；
(4)、取步驟(2)稱取的鮮檸檬和蜂蜜，將鮮檸檬表面抹上食鹽進(jìn)行揉搓，用水洗凈后將檸檬切片，然后將蜂蜜和水按1:5的體積比配制成蜂蜜水，用該蜂蜜水浸泡上述檸檬切片12?24h后，得到檸檬蜂蜜水，備用；
(5)、將步驟(3)的湯汁和步驟(4)的檸檬蜂蜜水按5:1的體積比調(diào)配，然后分裝、滅菌后，制成成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明制備的鱷龜飲品口感細(xì)膩柔和，原料中的檸檬和蜂蜜對(duì)飲品的口味進(jìn)行調(diào)和，其完全遮蓋了鱷龜肉的膻腥味，使飲品變得清香可口，并帶有淡淡的甘甜滋味，不僅提高了飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更克服了在飲品中加入鱷龜營(yíng)養(yǎng)成分后使飲品口味變腥的缺陷。
[0007]本發(fā)明的鱷龜飲品中以鱷龜肉營(yíng)養(yǎng)成分為主導(dǎo)，保證了飲品的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及發(fā)揮了鱷龜肉滋陰潛陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛和益腎強(qiáng)骨的作用，配以寒性中藥知母和黃柏，來(lái)發(fā)揮其清熱瀉火、清化熱痰和涼血解毒的作用；溫性藥物山楂和老姜用來(lái)發(fā)揮消食化積、行氣散淤和化痰祛濕的作用，玉米須用來(lái)發(fā)揮泄熱、平肝利膽的作用。通過(guò)上述原料的配伍，共同發(fā)揮作用能夠使人體內(nèi)氣機(jī)條達(dá)，陰陽(yáng)氣血運(yùn)行正常，非常適合中老年人飲用，起到強(qiáng)身健體的作用，并且能夠改善高血壓人群的癥狀，使其血壓得到降低。
[0008]本發(fā)明飲品的制備方法中采用燜蒸的方式對(duì)原料進(jìn)行處理，得到的湯汁澄清度高，且極大地降低了鱷龜肉的膻腥味，同時(shí)有助于原料中的有效成分通過(guò)蒸汽充分萃取析出并溶解到湯汁中，提高飲品的保健功效。其中，鱷龜肉有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是在燜蒸過(guò)程中，鱷龜肉中的DHA和EPA等營(yíng)養(yǎng)成分能夠蒸出并溶解到湯汁中。EPA是國(guó)際上公認(rèn)的心腦血管救星，有清理血管中膽固醇和甘油三酯，疏導(dǎo)心臟血管的功能，有助于降低心腦血管疾病的發(fā)病率。DHA是一種Ω-3必需脂肪酸，俗稱“腦黃金”，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的重要物質(zhì)，可促進(jìn)大腦發(fā)育，是中老年人不可忽視的營(yíng)養(yǎng)素。

【具體實(shí)施方式】
[0009]一種鱷龜飲品，由下述原料制備而成:按重量份數(shù)計(jì)，500份鱷龜肉、15?20份知母、15?20份黃柏、1(Γ12份老姜、8?10份玉米須、5?8份山楂、5?10份鮮檸檬和3飛份蜂蜜。
[0010]所述的鱷龜飲品的制備方法，包括如下步驟:
(1 )、將鱷龜宰殺，去除皮膜，洗凈龜肉，并將龜肉切成塊，備用；
(2)、按重量份數(shù)計(jì)，稱取500份鱷龜肉、15?20份知母、15?20份黃柏、1(Γ?2份老姜、8^10份玉米須、5?8份山楂、5?10份鮮檸檬和3飛份蜂蜜，備用；
(3)、將步驟(2)稱取的鱷龜肉、知母、黃柏、老姜、玉米須和山楂一并置于蒸鍋內(nèi)的帶孔篦板上，蒸鍋下部加入上述原料總重量2(Γ30倍的水，然后蓋上鍋蓋加熱至水沸騰，再改為文火燜蒸，待鱷龜肉中龜板軟化透明時(shí)停止，然后取蒸鍋內(nèi)的湯汁備用；
(4)、取步驟(2)稱取的鮮檸檬和蜂蜜，將鮮檸檬表面抹上食鹽進(jìn)行揉搓，用水洗凈后將檸檬切片，然后將蜂蜜和水按1:5的體積比配制成蜂蜜水，用該蜂蜜水浸泡上述檸檬切片12?24h后，得到檸檬蜂蜜水，備用；
(5)、將步驟(3)的湯汁和步驟(4)的檸檬蜂蜜水按5:1的體積比調(diào)配，然后分裝、滅菌后，制成成品。
[0011]實(shí)施例1
鱷龜飲品的原料組成為:500g鱷龜肉、15g知母、15g黃柏、12g老姜、10g玉米須、8g山楂、10g鮮檸檬和5g蜂蜜。
[0012]制備方法為:將鱷龜宰殺，去除皮膜，洗凈龜肉，并將龜肉切成塊(保留龜肉中的龜板)，備用；稱取500g鱷龜肉、15g知母、15g黃柏、12g老姜、10g玉米須和8g山楂一并置于蒸鍋內(nèi)的帶孔篦板上，蒸鍋下部加入上述原料總重量20倍的水，水面要低于篦板，然后蓋上鍋蓋加熱至水沸騰，再改為文火燜蒸，待鱷龜肉中龜板軟化透明時(shí)停止，然后取蒸鍋內(nèi)的湯汁備用；稱取10g鮮檸檬和5g蜂蜜，將鮮檸檬表面抹上食鹽進(jìn)行揉搓，用水洗凈后，將檸檬切片，檸檬片用體積比為1:5的蜂蜜和水浸泡24h后，得到檸檬蜂蜜水，其中水為涼開(kāi)水；將此檸檬蜂蜜水與前述制備的湯汁按1:5的體積比進(jìn)行調(diào)配，然后分裝、滅菌后，制成成品O
[0013]實(shí)施例2
鱷龜飲品的原料組成為:500g鱷龜肉、15g知母、20g黃柏、1g老姜、8g玉米須、8g山楂、7g鮮檸檬和5g蜂蜜。
[0014]制備方法為:將鱷龜宰殺,去除皮膜,洗凈龜肉，并將龜肉切成塊(保留龜肉中的龜板)，備用；稱取500g鱷龜肉、15g知母、20g黃柏、1g老姜、8g玉米須和8g山楂一并置于蒸鍋內(nèi)的帶孔篦板上，蒸鍋下部加入上述原料總重量30倍的水，水面要低于篦板，然后蓋上鍋蓋加熱至水沸騰，再改為文火燜蒸，待鱷龜肉中龜板軟化透明時(shí)停止，然后取蒸鍋內(nèi)的湯汁備用；稱取7g鮮檸檬和5g蜂蜜，將鮮檸檬表面抹上食鹽進(jìn)行揉搓，用水洗凈后，將檸檬切片，檸檬片用體積比為1:5的蜂蜜和水浸泡12h后，得到檸檬蜂蜜水，其中水為涼開(kāi)水；將此檸檬蜂蜜水與前述制備的湯汁按1:5的體積比進(jìn)行調(diào)配，然后分裝、滅菌后，制成成品。
[0015]實(shí)施例3
鱷龜飲品的原料組成為:500g鱷龜肉、18g知母、15g黃柏、1g老姜、8g玉米須、6g山楂、5g鮮檸檬和3g蜂蜜。
[0016]制備方法為:將鱷龜宰殺,去除皮膜,洗凈龜肉，并將龜肉切成塊(保留龜肉中的龜板)，備用；稱取500g鱷龜肉、18g知母、15g黃柏、1g老姜、8g玉米須和6g山楂一并置于蒸鍋內(nèi)的帶孔篦板上，蒸鍋下部加入上述原料總重量25倍的水，水面要低于篦板，然后蓋上鍋蓋加熱至水沸騰，再改為文火燜蒸，待鱷龜肉中龜板軟化透明時(shí)停止，然后取蒸鍋內(nèi)的湯汁備用；稱取5g鮮檸檬和3g蜂蜜，將鮮檸檬表面抹上食鹽進(jìn)行揉搓，用水洗凈后，將檸檬切片，檸檬片用體積比為1:5的蜂蜜和水浸泡20h后，得到檸檬蜂蜜水；將此檸檬蜂蜜水與前述制備的湯汁按1:5的體積比進(jìn)行調(diào)配，然后分裝、滅菌后，制成成品。
[0017]實(shí)施例4
鱷龜飲品的原料組成為:500g鱷龜肉、15g知母、18g黃柏、12g老姜、8g玉米須、5g山楂、5g鮮檸檬和3g蜂蜜。
[0018]制備方法為:將鱷龜宰殺,去除皮膜,洗凈龜肉，并將龜肉切成塊(保留龜肉中的龜板)，備用；稱取500g鱷龜肉、15g知母和18g黃柏，置于蒸鍋內(nèi)的帶孔篦板上，蒸鍋下部加入上述原料總重量25倍的水，水面要低于篦板，然后蓋上鍋蓋加熱至水沸騰，再改為文火燜蒸2小時(shí)；然后向蒸鍋內(nèi)的篦板上加入事先稱取好的12g老姜、Sg玉米須和5g山楂，再繼續(xù)文火燜蒸3小時(shí),然后取蒸鍋內(nèi)的湯汁備用；稱取5g鮮朽1檬和3g蜂蜜,將鮮朽1檬表面抹上食鹽進(jìn)行揉搓，用水洗凈后，將檸檬切片，檸檬片用體積比為1:5的蜂蜜和水浸泡20h后，得到檸檬蜂蜜水；將此檸檬蜂蜜水與前述制備的湯汁按1:5的體積比進(jìn)行調(diào)配，然后分裝、滅菌后，制成成品。本實(shí)施例方法中，老姜、玉米須和山楂這三種原料是在鱷龜肉、知母和黃柏燜蒸一段時(shí)間后放入蒸鍋內(nèi)燜蒸的，這樣是考慮到所述三種原料的藥性，能夠減少長(zhǎng)時(shí)間的燜蒸造成這三種原料有效成分的損失。
[0019]本發(fā)明的鱷龜飲品在臨床上的應(yīng)用資料如下:
自2012年3月至2013年11月，共有180例高血壓患者飲用本發(fā)明的鱷龜飲品，其中，男112例，女68例，年齡為38飛5歲，均有不同程度的眩暈、頭痛、眼花、失眠和心悸等高血壓癥狀，且癥狀持續(xù)年限不等。
[0020]服用方法
患者每天早、晚各飲用300mL本發(fā)明的鱷龜飲品。每服用一周后，記錄患者的高、低壓值以及臨床療效等。
[0021]療效標(biāo)準(zhǔn)
低壓降低lOmmHg以上，眩暈、頭痛、失眠，心悸等癥狀消失為顯效；低壓降低不到lOmmHg,相關(guān)癥狀有所改善為有效；低壓未下降，癥狀不變或加重為無(wú)效。
[0022]療效結(jié)果
137例患者在服用本發(fā)明的鱷龜飲品2?4月后，療效為顯效；34例患者在服用本發(fā)明的鱷龜飲品2?4月后，療效為有效；9例患者在服用本發(fā)明的鱷龜飲品2?4月后，療效為無(wú)效?？傆行蕿?5%。
[0023]病例1
張某，男，63歲，高血壓病史已有十多年，服用本發(fā)明的鱷龜飲品之前有眩暈、頭疼、心悸和乏力等癥狀，其高壓175mmHg，低壓108mmHg。連續(xù)服用本發(fā)明鱷龜飲品三個(gè)月后，上述病癥消失，其血壓降至:高壓137 mmHg，低壓82mmHg，且血壓保持平穩(wěn)，病情無(wú)復(fù)發(fā)。
[0024]病例2
劉某，男，56歲，高血壓病史已有6年，服用本發(fā)明的鱷龜飲品之前有眩暈、頭痛、眼花、耳鳴等癥狀，其高壓182mmHg，低壓117mmHg。連續(xù)服用本發(fā)明鱷龜飲品四個(gè)月后，上述病癥幾乎消失，其血壓降至:高壓140 mmHg,低壓92mmHg,且血壓保持平穩(wěn),病情無(wú)復(fù)發(fā)。
[0025]病例3
王某，女，48歲，高血壓病史已有3年，服用本發(fā)明的鱷龜飲品之前有頭眩目脹、乏力、失眠等癥狀，其高壓152mmHg，低壓98mmHg。連續(xù)服用本發(fā)明鱷龜飲品三個(gè)月后，上述病癥消失，其血壓降至:高壓130 mmHg,低壓86mmHg,且血壓保持平穩(wěn),病情無(wú)復(fù)發(fā)。
【權(quán)利要求】
1.一種鱷龜飲品，其特征在于:由下述原料制備而成:按重量份數(shù)計(jì)，500份鱷龜肉、15?20份知母、15?20份黃柏、1(Γ12份老姜、8?10份玉米須、5?8份山楂、5?10份鮮檸檬和3飛份蜂蜜。
2.如權(quán)利要求1所述的一種鱷龜飲品的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (I )、將鱷龜宰殺，去除皮膜，洗凈龜肉，并將龜肉切成塊，備用； (2)、按重量份數(shù)計(jì)，稱取500份鱷龜肉、15?20份知母、15?20份黃柏、1(Γ?2份老姜、8?10份玉米須、5?8份山楂、5?10份鮮檸檬和3飛份蜂蜜，備用； (3)、將步驟(2)稱取的鱷龜肉、知母、黃柏、老姜、玉米須和山楂一并置于蒸鍋內(nèi)的帶孔篦板上，蒸鍋下部加入上述原料總重量2(Γ30倍的水，然后蓋上鍋蓋加熱至水沸騰，再改為文火燜蒸，待鱷龜肉中龜板軟化透明時(shí)停止，然后取蒸鍋內(nèi)的湯汁備用； (4)、取步驟(2)稱取的鮮檸檬和蜂蜜，將鮮檸檬表面抹上食鹽進(jìn)行揉搓，用水洗凈后將檸檬切片，然后將蜂蜜和水按1:5的體積比配制成蜂蜜水，用該蜂蜜水浸泡上述檸檬切片12?24h后，得到檸檬蜂蜜水，備用； (5)、將步驟(3)的湯汁和步驟(4)的檸檬蜂蜜水按5:1的體積比調(diào)配，然后分裝、滅菌后，制成成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104397795SQ201410659187
【公開(kāi)日】2015年3月11日 申請(qǐng)日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】楊聽(tīng)會(huì) 申請(qǐng)人:河南省金龜生物科技有限公司