專利名稱：紅茶香精的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種香精，具體涉及一種紅茶香精。
背景技術(shù)：
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，茶香精被廣泛的使用于 各種領域，不僅應用于茶飲料，而且被應用于其他各種飲料和各種食 品中，也被應用于化妝品中。
由于茶的種類繁多，常見的有綠茶和紅茶等，其香味也有很大差異。
為了獲得各種性能和香味的茶香精，許多專利公開了各自的技 術(shù)，如
中國申請(專利)號200410028124.7，提供了一種用于茶葉食 品的茶香精及其制備方法。茶香精的制備方法，包括下述步驟制備
茶葉浸出液、制備茶葉提取液浸膏、制備抗氧化植物提取液、制備增
香劑，然后在100重量份的茶葉提取液浸膏中，加入10 20重量份 的抗氧化植物提取液、20 30重量份的增香劑、10 15重量份的阿 拉伯樹膠，攪拌均勻后高壓均質(zhì)，最后干燥制得茶香精。
中國專利申請(專利)號200410073035.4報道了一種紅茶香型 杜仲茶的制備方法，原料采用杜仲鮮葉或干葉，為一種具有保健功能 的紅茶香型的飲料。
中國專利申請(專利)號200510109835.1報道了一種由長谷川香料株式會社提供的在茶葉經(jīng)鞣酸酶處理時和/或處理之后，茶葉經(jīng) 糖苷分解酶作用，制備香氣提高的茶提取物或茶香料的方法。
上述的專利報道的技術(shù)，均以天然的茶葉為原料，或采用浸取的 方法，獲得茶香精，或采用糖苷分解酶作用于茶葉提取物，獲得一種 酶分解的茶香精。
上述專利的技術(shù)存在的一個缺陷是，提取物必然存在雜質(zhì)，導致 獲得的茶香精的品位不高，使其應用受到了局限，而且生產(chǎn)成本較高， 難以推廣應用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種紅茶香精，以克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述 缺陷，滿足人們的需要。
本發(fā)明的紅茶香精，以香精的總重量計，包括重量百分比為 0.01~1%的乙位紫羅蘭酮乙醇溶液，乙位紫羅蘭酮乙醇溶液中，乙位
紫羅蘭酮的重量濃度為0.5 2%;
所說的乙位紫羅蘭酮為類胡蘿卜素分解物；
優(yōu)選的，以香精的總重量計，還包括重量百分比為0.05~5%的水 楊酸甲酯乙醇溶液，水楊酸甲酯乙醇溶液中，水楊酸甲酯的重量濃度 為0.5~2%;
優(yōu)選的，本發(fā)明的紅茶香精的組分和重量百分比為 乙位紫羅蘭酮乙醇溶液 0.01~1% 水楊酸甲酯乙醇溶液 0.05~5% 芳樟醇乙醇溶液 0.05 5%其他香氣成分 10 50% 溶劑 余量
所說的乙位紫羅蘭酮乙醇溶液的重量百分比濃度為0.5~2%;
水楊酸甲酯乙醇溶液的重量百分比濃度為0.5 2%;
芳樟醇乙醇溶液的重量百分比濃度為8 12%
所說的其他香氣成分為現(xiàn)有的其他類型的紅茶香精，可采用市售 的其他類型的紅茶香精，如中國專利申請(專利)號200510109835.1 公開的紅茶香精。
所說的溶劑為酒精、丙二醇或丙三醇中的一種以上；
本發(fā)明的紅茶香精的制備方法可以采用常規(guī)的物理混合的方法， 進行制備。
本發(fā)明在常規(guī)的紅茶香精中，加入類胡蘿卜素分解物乙位紫羅蘭 酮，可以制造出華貴的紅茶飲料；進一步加入水楊酸甲酯，可以更加 凸顯紅茶的特點。
具體實施例方式
實施例1
配方(重量)
乙位紫羅蘭酮乙醇溶液 1%
水楊酸甲酯乙醇溶液 0.05%
芳樟醇乙醇溶液 0.05%
其他香氣成分 50%乙位紫羅蘭酮乙醇溶液的重量百分比濃度為2%; 水楊酸甲酯乙醇溶液的重量百分比濃度為0.5%; 芳樟醇乙醇溶液的重量百分比濃度為12%
所說的其他香氣成分為中國專利申請(專利)號200510109835.1
公開的紅茶香精。
將上述的各種組分攪拌混合，即可獲得產(chǎn)品。 采用感觀檢測，上述的紅茶香精，紅茶的特點顯著，香味優(yōu)雅。
實施例2
配方(重量)
乙位紫羅蘭酮乙醇溶液 0.01%
水楊酸甲酯乙醇溶液 5%
芳樟醇乙醇溶液 5%
其他香氣成分 10%
丙三醇 余量
所說的其他香氣成分為市售的其他類型的紅茶香精，采用？ ？ ？ 牌號的紅茶香精。
乙位紫羅蘭酮乙醇溶液的重量百分比濃度為0.5%;
水楊酸甲酯乙醇溶液的重量百分比濃度為2%;
芳樟醇乙醇溶液的重量百分比濃度為8%
將上述的各種組分攪拌混合，即可獲得產(chǎn)品。 采用感觀檢測，上述的紅茶香精，紅茶的特點顯著，香味優(yōu)雅。
權(quán)利要求
1.紅茶香精，其特征在于，以香精的總重量計，包括重量百分比為0.01～1％的乙位紫羅蘭酮乙醇溶液，乙位紫羅蘭酮乙醇溶液中，乙位紫羅蘭酮的重量濃度為0.5～2％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅茶香精，其特征在于，以香精的總 重i計，還包括重量百分比為0.05~5%的水楊酸甲酯乙醇溶液，水楊 酸甲酯乙醇溶液中，水楊酸甲酯的重量濃度為0.5~2%。
3. —種紅茶香精，其特征在于，組分和重量百分比為 乙位紫羅蘭酮乙醇溶液 0.01 1%水楊酸甲酯乙醇溶液 0.05 5% 芳樟醇乙醇溶液 0.05~5%其他香氣成分 溶劑10~50%余:所說的乙位紫羅蘭酮乙醇溶液的重量百分比濃度為0.5 2% 水楊酸甲酯乙醇溶液的重量百分比濃度為0.5 2%; 芳樟醇乙醇溶液的重量百分比濃度為8 12%; 所說的其他香氣成分為現(xiàn)有的其他類型的紅茶香精； 所說的溶劑為酒精、丙二醇或丙三醇中的一種以上。
4. 乙位紫羅蘭酮在制備紅茶香精中的應用。
5. 水楊酸甲酯在制備紅茶香精中的應用。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種紅茶香精，以香精的總重量計，包括重量百分比為0.01～1％的乙位紫羅蘭酮乙醇溶液和重量百分比為0.05～5％的水楊酸甲酯乙醇溶液。本發(fā)明在常規(guī)的紅茶香精中，加入類胡蘿卜素分解物乙位紫羅蘭酮，可以制造出華貴的紅茶飲料，進一步加入水楊酸甲酯，可以更加凸顯紅茶的特點。
文檔編號A61K8/37GK101606677SQ200810043528
公開日2009年12月23日 申請日期2008年6月20日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月20日
發(fā)明者奧村清志 申請人:長谷川香料(上海)有限公司