本發(fā)明涉及糯青稞米加工，具體是一種糯青稞米的加工方法。

背景技術(shù)：

1、青稞，學(xué)名裸大麥，是藏族人民的主要糧食，已有3500年的種植歷史。這種作物主要分布在海拔4200至4500米的青藏高原地區(qū)，包括西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶和甘肅的甘南等地。青稞以其耐寒、耐旱、早熟的特性，適應(yīng)了高原的惡劣環(huán)境，成為該地區(qū)重要的糧食作物。青稞的營養(yǎng)價值非常高，它含有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素以及低脂肪和低糖的特點。蛋白質(zhì)含量為6.35％～21.00％，高于其他谷類作物，同時含有18種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸。青稞中的β-葡聚糖含量豐富，平均值為5.25％，是小麥的50倍，具有降低血糖、血脂的作用，并有助于提高免疫力和促進(jìn)骨骼健康。青稞在藏族文化中占有重要地位，不僅在日常生活中作為食物和釀酒的原料，還在藏醫(yī)中具有醫(yī)療保健作用。青稞可以加工成多種食品，如糌粑、青稞酒等，其中糌粑是藏族人民的傳統(tǒng)主食，營養(yǎng)豐富，便于攜帶和儲存。隨著科技的發(fā)展和市場需求的增加，青稞的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)已經(jīng)啟動，青稞產(chǎn)品逐漸多樣化，包括青稞米、青稞掛面、青稞餅干等，這些產(chǎn)品不僅在高原地區(qū)受到歡迎，也逐漸走向全國乃至國際市場。青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長，也為消費者提供了更多健康食品的選擇。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明要解決的技術(shù)問題就是克服以上的技術(shù)缺陷。

2、為了解決上述問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種糯青稞米的加工方法，包括以下加工步驟：

3、步驟一：挑選糯性青稞籽粒，選擇糯性品種所生產(chǎn)的原糧；

4、步驟二：籽粒篩選，采用振動清理篩完成,去除青稞原糧中的雜質(zhì)；

5、步驟三：磨皮，采用磨皮機(jī)進(jìn)行磨皮處理，磨皮時間三分鐘。

6、進(jìn)一步，所述糯性品種選川大麥15086、川糯大麥10542和川青糯12259等品種。

7、進(jìn)一步，所述磨皮機(jī)的型號選用stataketm05c。

8、進(jìn)一步，基于步驟三中經(jīng)過磨皮后的青稞原糧可進(jìn)行滅菌處理。

9、本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比的優(yōu)點在于：

10、本發(fā)明利用挑選糯性青稞籽粒，然后進(jìn)行篩除雜質(zhì)，在經(jīng)過磨皮機(jī)的磨皮，從而可以得到加工處理好的糯性青稞籽粒，從而提高了青稞米的口感，使其更加糯軟，更易于消化，保留了青稞米的營養(yǎng)成分，增加了其健康價值，通過獨特的加工工藝，使青稞米具有更長的保質(zhì)期和更好的儲存性能。

技術(shù)特征：

1.一種糯青稞米的加工方法，其特征在于：包括以下加工步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯青稞米的加工方法，其特征在于：所述糯性品種選川大麥15086、川糯大麥10542和川青糯12259等品種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯青稞米的加工方法，其特征在于：所述磨皮機(jī)的型號選用stataketm05c。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯青稞米的加工方法，其特征在于：基于步驟三中經(jīng)過磨皮后的青稞原糧可進(jìn)行滅菌處理。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種糯青稞米的加工方法，包括以下加工步驟：步驟一：挑選糯性青稞籽粒，選擇糯性品種所生產(chǎn)的原糧，所述糯性品種選川大麥15086、川糯大麥10542和川青糯12259等品種。步驟二：籽粒篩選，采用振動清理篩完成,去除青稞原糧中的雜質(zhì)；步驟三：磨皮，采用磨皮機(jī)進(jìn)行磨皮處理，磨皮時間三分鐘。本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比的優(yōu)點在于：本發(fā)明提高了青稞米的口感，使其更加糯軟，更易于消化。保留了青稞米的營養(yǎng)成分，增加了其健康價值，通過獨特的加工工藝，使青稞米具有更長的保質(zhì)期和更好的儲存性能。

技術(shù)研發(fā)人員：涂洋,李式昭,伍玲,劉宗彬,朱華忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所（四川省種質(zhì)資源中心）
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9