技術編號：10067303
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。食品加工刀具包括廚房用菜刀和食品加工企業(yè)用菜刀，是日常生活中不可缺少的物品之一，如切菜刀、水果刀等等，其材質(zhì)通常為鐵質(zhì)或不銹鋼，如切肉、切菜、切水果等過程中容易接觸細菌，并且經(jīng)常需要水洗，因而對食品加工刀具的腐蝕較大，使用時間久了會因磨損和腐蝕越來越鈍，因此需要經(jīng)常磨刀以保持刀刃的鋒利。目前，為了提高刀具的耐磨性和使用壽命，一般采用改善刀具材料，或改變刀具加工工藝的方法，然而這種方法成本較高，并且對刀具的性能提升并不明顯。尤其是食品加工刀具刃口非常鋒利，一...
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