技術(shù)編號(hào)：392077
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明通常涉及食物類似物，并且特別涉及具有真實(shí)碎魚片樣外觀和紋理的魚肉類似物以及制備該類似物的方法。相關(guān)技術(shù)的描述制備食物類似物的方法在食品工業(yè)中是已知的。典型的是，為了降低某些食物產(chǎn)品的成本，經(jīng)常通過用肉替代物來代替所有或部分的真實(shí)肉，對(duì)于肉類似物，需要在外觀、 紋理和物理結(jié)構(gòu)上具有相似的塊狀或片狀的真實(shí)肉。此類產(chǎn)品用作食物產(chǎn)品中更昂貴的真實(shí)肉塊的部分或完全替代物，所述的食物產(chǎn)品例如燉肉、餡餅、砂鍋燉肉、罐裝食物和寵物食物。由于美學(xué)特性和消費(fèi)者的需求，小塊肉產(chǎn)品在人和寵物食物中是非常需要的。這些小塊產(chǎn)品提...
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