技術編號：440459
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及果膠在含量低于約30%的可溶性固形物(SS)中的膠 凝化。這種果膠使得鈣離子濃度和水溶性固形物含量(％SS)較低時 仍有可能形成膠凝化環(huán)境。背景技術美國專利文獻5,929,051中，Ni等人認為果膠是構成植物細胞壁的 成分。植物細胞壁分為三層中層、初生壁和次生壁。中層富含果膠。 果膠在細胞壁生長時逐漸產生并沉積在中層。果膠在生長快速和含水 量高的植物軟組織中尤其豐富。細胞壁中果膠以鈣復合物形式存在。 Nanji (US 1,634,879)和Maclay (US 2,375,376)揭示，螯合劑能...
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