技術(shù)編號：484594

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專利摘要本發(fā)明公開了一種沙棘小米酒，由以下組分構(gòu)成小米酒60份-90份；沙棘汁10份-40份；以及基于小米酒和沙棘汁體積總量計，質(zhì)量體積比(g/L)為75％-85％的蔗糖；質(zhì)量體積比為15％-25％的檸檬酸。本發(fā)明還公開一種沙棘小米酒的制備方法，包括沙棘汁的制備、小米酒的制備、調(diào)配，制備得到沙棘小米酒，將沙棘汁作為風味物質(zhì)添加到小米酒中，使其成為新的酒品的加工工藝，克服了沙棘和小米單獨發(fā)酵過程中口感風味不良、營養(yǎng)成分浸出率低、酒體渾濁及酵母利用率低等缺陷。專利說明 技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)...
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