專(zhuān)利名稱(chēng)：一種香醋的配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到調(diào)料品醋，確切地說(shuō)是一種香醋的配方。
背景技術(shù)：
我國(guó)釀造醋有兩千多年的悠久歷史，品種繁多，目前，人們使用的醋大都配料比較清淡。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，在于提供一種香味濃郁，味道鮮美的香醋的配方。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是這樣的。
一種香醋的配方，其特征在T:它包括醋和配料，每100
公斤含醋92公斤，配料8公斤;其中配料按重量百分比由以F原料組成肉豆莞2. 5%、草豆蔻1. 5%、 白芷2.3%、三奈1.4%、百里香1%、砂仁2. 3%、紫蘇2. 3%、良美6. 2%、青皮6. 8%、草果3. 6%、干 姜7. 4%、木瓜2. 9%、花椒6. 5%、桂皮5. 6%、香葉4. 2%、 丁香1%、香果4. 1%、山奈2. 3%、小茴香 6.5%、白籽1.2%、大料3. 5%、人苘香4. 5%、肉桂5. 5%、香菜籽3. 2%、木香2. 6%、麻仁6. 1%、紅
果3%。
本發(fā)明有益效果是本發(fā)明制成的醋香氣獨(dú)特，味道鮮美，健脾保胃，具有濃郁的能促進(jìn)食欲 的特殊清香，并且非常適口，是適合各種方法制作菜肴的上好調(diào)味品，具有解腥去膻助鮮的作用， 尤其對(duì)烹調(diào)魚(yú)、肉類(lèi)及海味等t常適合。
具體實(shí)施例方式
配料按重量百分比由以下原料組成肉豆莞2.5%、草豆蔻1.5%、白芷2.3%、三奈1.4%、百里 香1%、砂仁2. 3%、紫蘇2. 3%、良美6. 2%、青皮6. 8%、草果3. 6%、干姜7. 4%、木瓜2. 9%、花椒6. 5%、 桂皮5. 6%、香葉4. 2%、 丁香1%、香果4. 1%、山奈2. 3%、小茴香6. 5%、白籽1. 2%、大料3. 5%、大 茴香4. 5%、肉桂5. 5%、香菜籽3. 2%、木香2. 6%、麻仁6. 1%、紅果3%。
權(quán)利要求
1、一種香醋的配方，其特征在于它包括醋和配料每100公斤含醋92公斤，配料8公斤；其中配料按重量百分比由以下原料組成肉豆莞2.5％、草豆蔻1.5％、白芷2.3％、三奈1.4％、百里香1％、砂仁2.3％、紫蘇2.3％、良美6.2％、青皮6.8％、草果3.6％、干姜7.4％、木瓜2.9％、花椒6.5％、桂皮5.6％、香葉4.2％、丁香1％、香果4.1％、山奈2.3％、小茴香6.5％、白籽1.2％、大料3.5％、大茴香4.5％、肉桂5.5％、香菜籽3.2％、木香2.6％、麻仁6.1％、紅果3％。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種香醋的配方。它包括醋以及由肉豆蔻、草豆蔻等二十七種原料組成的配料。本發(fā)明制成的醋香氣獨(dú)特，味道鮮美，健脾保胃，具有濃郁的能促進(jìn)食欲的特殊清香，并且非常適口，是適合各種方法制作菜肴的上好調(diào)味品，具有解腥去膻助鮮的作用，尤其對(duì)烹調(diào)魚(yú)、肉類(lèi)及海味等非常適合。
文檔編號(hào)C12J1/00GK101654649SQ20081019625
公開(kāi)日2010年2月24日 申請(qǐng)日期2008年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月24日
發(fā)明者剛 劉 申請(qǐng)人:剛 劉