專利名稱：五香魚排的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種五香魚排的制作方法。
背景技術(shù)：
魚肉的營養(yǎng)較豐富，魚肉的食用方法很多，可以生煮、煎炸、紅燒，但是這些制作方法做出來的魚肉食用起來有這樣的缺點，就是不能夠做成五香的味道，用戶食用起來口感較差，攜帶不夠方便。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種五香魚排的制作方法，它能有效的解決魚肉不能夠做成五香的味道，用戶食用起來口感較差，攜帶不夠方便的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的1.選料選用1公斤重的鯉魚，去除魚頭和魚尾，然后再用刀去除魚肉。2.腌制將魚排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3 公斤、孜然粉0. 3公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤，腌制10個小時，腌制過程中用水棒攪拌3次使其均勻。3.烹煮將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘，然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。五香魚排的制作方法，該產(chǎn)品具食用方便、攜帶方便的優(yōu)點，而且滋味醇厚、鮮美可口。
具體實施方式
原料配方魚排50公斤、鹽5公斤、回香0. 02公斤、大香0. 3公斤、孜然粉0. 3公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤。制作方法1.選料選用1公斤重的鯉魚，去除魚頭和魚尾，然后再用刀去除魚肉。2.腌制將魚排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0. 02公斤、大香0. 3公斤、孜然粉0. 3公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤，腌制10個小時，腌制過程中用水棒攪拌3 次使其均勻。3.烹煮將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘，然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。
權(quán)利要求
1.五香魚排的制作方法，其特征是選用1公斤重的鯉魚，去除魚頭和魚尾，然后再用刀去除魚肉，將魚排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0. 02公斤、大香0. 3公斤、孜然粉0. 3 公斤、花椒粉0. 5公斤、辣椒粉0. 5公斤，腌制10個小時，腌制過程中用水棒攪拌3次使其均勻，將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘，然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可，采用真空塑料袋包裝即可。
全文摘要
五香魚排的制作方法，屬魚排加工領(lǐng)域，它能有效的解決魚肉不能夠做成五香的味道，用戶食用起來口感較差，攜帶不夠方便的缺點。1.選料選用1公斤重的鯉魚，去除魚頭和魚尾，然后再用刀去除魚肉。2.腌制將魚排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10個小時，腌制過程中用水棒攪拌3次使其均勻。3.烹煮將魚排放入鍋內(nèi)煮30分鐘，然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。主要用于加工魚排。
文檔編號A23L1/326GK102450694SQ20101051863
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月25日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司