專利名稱：一種清熱利咽的無糖口香糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種清熱利咽的無糖口香糖及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖，既可吃又可玩，因此很受世界人民喜愛。由于口香糖的基質(zhì)黏性很強(qiáng)，能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動，機(jī)械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，還可以促進(jìn)面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發(fā)育有促進(jìn)作用。但是目前市售的口香糖普遍不具備保健功能，如果可以在口香糖中附加上保健的功能，不但使口香糖具備了預(yù)防和治療常見疾病的作用， 還拓寬了口香糖的受眾面。
目前的口香糖分為有糖型和無糖型兩種，由于有糖型大多含有糖精、色素、香料、 抗氧化劑等物質(zhì)，糖類物質(zhì)在細(xì)菌的作用下既能形成一種高黏性不溶于水的多糖物質(zhì)，黏附于牙齒表面，進(jìn)而形成牙菌斑，又能發(fā)酵產(chǎn)酸，使牙齒表面的礦物質(zhì)溶解導(dǎo)致齲齒。因此人們越來越親睞于無糖型的口香糖，比如能防治蛀牙的樂天“木糖醇”和箭牌“益達(dá)”，能清新口氣、抑制口臭的“清雅”，還有能提神醒腦、防止瞌睡的“超醒”等。但這些無糖型口香糖主要使用的糖類替代品為木糖醇、山梨醇等，還沒有報道采用其他甜味物質(zhì)，既能保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒，還具有保健的功能。
羅漢果糖苷是羅漢果中主要的甜味物質(zhì)，其甜味是蔗糖的300倍，口感良好，羅漢果糖苷中的糖苷鍵是β鍵，在人體內(nèi)不能被分解氧化掉，熱量很低，具有特殊的保健功能， 所以對于愛好甜食卻怕肥胖的通知來說，羅漢果的飲品是首選，另外，羅漢果還有生津止渴，清熱解暑，清肺潤腸，涼血舒骨等功效，是名貴中藥。因此羅漢果糖苷是一種可長期食用的低熱量產(chǎn)品，完全可以代替蔗糖等高熱量物質(zhì)用于各種食品、飲料加工及糖尿病、心腦血管患者等人群。
本申請人通過長期對藥物的研究，驚奇地發(fā)現(xiàn)，將羅漢果糖苷應(yīng)用于口香糖中，既達(dá)到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有保健的功能，是非常理想的口香糖中的甜味代替品。另外，在其中加入一定量具有保健作用的中藥材，強(qiáng)化口香糖的保健功能，制作出多用途的產(chǎn)品，擴(kuò)大其受眾面，將會是口香糖的又一次革新。
川射干(Iris tectorum Maxim)為鳶尾科植物鳶尾的根莖,味苦,性寒,入肺、肝經(jīng)，具有抗炎、鎮(zhèn)咳、消熱解毒、祛痰利咽的功效，主治咽喉腫痛、痰咳氣喘、無名腫毒、大便不通、食積飽脹，近年來臨床上主要用于治療上呼吸感染。根據(jù)有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，川射干中含有鳶尾苷、野鳶尾苷、鳶尾甲苷A、點地梅雙糖苷、鳶尾甲黃素A、染料木素、二甲基鳶尾苷元、野鳶尾黃素、胡蘿卜苷、總黃酮等成分，其射干苷的含量比射干中的更高，異黃酮含量尤其豐富，甚至還有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、降血脂等作用。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種清熱利咽的無糖口香糖，按重量份計算，由川射干 10-30份、羅漢果糖苷15-40份、膠基20-44份和香味劑2_6份制備而成。
具體地說，本發(fā)明所述的清熱利咽的無糖口香糖，按重量份計算，由川射干15-25 份、羅漢果糖苷20-35份、膠基25-40份和香味劑3_5份制備而成。
所述的膠基包含5-15份天然膠、5-15份 增塑劑、5_7份蠟和5_7份植物水膠體。 其中天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。
所述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。
本發(fā)明的另一個目的在于提供這種清熱利咽的無糖口香糖的制備方法。
制備方法包含以下步驟
(I)川射干的制備；
(2)取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融；
(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、川射干藥粉和香味劑，攪拌，冷卻，即得。
具體地，制備方法包含以下步驟
(I)川射干的制備稱取處方量川射干，加水煎煮2-4次,每次6-10倍量水,煎煮1-2小時，合并煎液，濾過；濾液濃縮至50°C相對密度為I. 1-1. 2的浸膏，加入乙醇使含醇量為65-80%，靜置18-30小時，取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；
(2)取處方量膠基混合物，均勻攪拌，在40-50°C下烘制4-6小時，至膠基混合物呈熔融狀；
(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、川射干藥粉和香味劑，攪拌2-3分鐘，倒入模型中壓片，冷卻，即得。
本發(fā)明所述清熱利咽的無糖口香糖中，川射干主要含有鳶尾苷、野鳶尾苷、鳶尾甲苷A、總黃酮等成分，具有抗炎、鎮(zhèn)咳、消熱解毒、祛痰利咽的功效，主治咽喉腫痛、痰咳氣喘等上呼吸道果然以及無名腫毒、大便不通、食積飽脹等疾病。
羅漢果糖苷，又稱羅漢果甜、羅漢果甜甙，是羅漢果中的主要甜味物質(zhì)，較蔗糖甜 300倍，但它不產(chǎn)生熱量，還具有清熱潤肺鎮(zhèn)咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代品。
本發(fā)明的清熱利咽的無糖口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用羅漢果糖苷代替?zhèn)鹘y(tǒng)口香糖中的糖類物質(zhì)，既達(dá)到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等沒有的潤肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的川射干具有治療咽炎、便秘等功能，與羅漢羅糖苷合用更加強(qiáng)兩者作用， 使得本品在清新口氣、保持口腔衛(wèi)生等基礎(chǔ)上更加突出了清熱利咽、潤腸通便的功效。因此，本品比單一的現(xiàn)有的口香糖更具有良好的作用和市場前景。
以下采用效果實驗來進(jìn)一步闡述本發(fā)明所述清熱利咽的無糖口香糖的有益效果
試驗I清熱利咽作用研究4
I. I受試樣品A :實施例制得的口香糖；B :實施例制得的口香糖；C :實施例1-3任一方法制得的口香糖；對照D :市售益達(dá)木糖醇口香糖。
受試動物:昆明種小鼠，18 22g ;Wistar種大鼠，體重140 160g ;家兔，I. 5 2. Okg ;均由貴陽醫(yī)學(xué)院提供。以上動物均為雌雄各半。
I. 2實驗方法及結(jié)果
I. 2. I對急性咽炎模型大鼠的影響取健康大鼠50只，隨機(jī)分組。實驗開始第 I 3d上、下午各用15%氨水噴大鼠咽喉部I次，每次噴3撳，正常對照組噴等量的蒸餾水。第4d灌胃給予試驗樣品，正常對照組給予相同體積的蒸餾水，連續(xù)5d，每天一次。第 9d處死動物后立即取下咽部粘膜及粘膜下組織肉眼觀察，并用10%甲醛固定，作病理學(xué)檢查，其病變程度采用秩和檢驗和記分t檢驗兩種方法進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理。結(jié)果見表I (秩和檢驗)、表2 (分值t檢驗)。
表I對大鼠咽部粘膜及其下組織炎癥病變等級的影響(n=10)
權(quán)利要求
1.一種清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于按重量份計算，由川射干10-30份、羅漢果糖苷15-40份、膠基20-44份和香味劑2-6份制備而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于按重量份計算，川射干15-25份、羅漢果糖苷20-35份、膠基25-40份和香味劑3_5份制備而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于按重量份計算，所述的膠基包含5-15份天然膠、5-15份增塑劑、5-7份蠟和5_7份植物水膠體。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于所述的天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；所述的增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；所述的蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。
5.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于所述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。
6.制備權(quán)利要求I或2所述的清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于制備方法包含以下步驟(1)川射干的制備；(2)取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融；(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、川射干藥粉和香味劑，攪拌，冷卻，即得。
7.制備如權(quán)利要求6所述的清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于制備方法包含以下步驟(1)川射干的制備稱取處方量川射干，加水煎煮2-4次,每次6-10倍量水,煎煮1-2小時，合并煎液，濾過；濾液濃縮至50°C相對密度為I. 1-1. 2的浸膏，加入乙醇使含醇量為65-80%,靜置18-30小時，取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；(2)取處方量膠基混合物，均勻攪拌，在40-50°C下烘制4-6小時，至膠基混合物呈熔融狀；(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、川射干藥粉和香味劑，攪拌2-3分鐘，倒入模型中壓片，冷卻，即得。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2或6、7所述的清熱利咽的無糖口香糖，其特征在于所述口香糖在清熱利咽、潤腸通便方面的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種清熱利咽的無糖口香糖，按重量份計算，由川射干10-30份、羅漢果糖苷15-40份、膠基20-44份和香味劑2-6份制備而成。本發(fā)明的清熱利咽的無糖口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用羅漢果糖苷代替?zhèn)鹘y(tǒng)口香糖中的糖類物質(zhì)，既達(dá)到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等沒有的潤肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的川射干具有治療咽炎、便秘等功能，與羅漢羅糖苷合用后兩者作用協(xié)同相加，使得本品在清新口氣、保持口腔衛(wèi)生等基礎(chǔ)上更突出了清熱利咽、潤腸通便的功效。因此，本品比單一的現(xiàn)有的口香糖更具有良好的作用和市場前景。
文檔編號A23G4/12GK102919498SQ20121044509
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
發(fā)明者張芝庭, 張濤濤 申請人:貴州神奇集團(tuán)控股有限公司