一種水果煎餅的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果煎餅，由主料和水果輔料混合磨成糊狀，用煎餅器械加工制成，主料為小米、雞蛋，輔料為水果，各組分重量百分比為：小米60%、雞蛋50%、水果5%。這種煎餅具有味道清香、口感香甜，營養(yǎng)豐富，集食療保健于一體的特點(diǎn)。
【專利說明】一種水果煎餅
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種水果煎餅。
【背景技術(shù)】
[0002]將五谷雜糧磨成面糊，倒入鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高梁面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風(fēng)味別致。山東濟(jì)南的“糖酥煎餅”，餅薄如紙，香酥干甜，曾為宮廷供品，現(xiàn)為居民普遍喜用的食品O
[0003]煎餅作為一種傳統(tǒng)食品，深受人們的歡迎，傳統(tǒng)手工煎餅多用玉米、小麥等純糧制作，口味和營養(yǎng)單一，隨著人民生活水平的不斷提高，人們不僅要求食品的口味。口感好，而且要具有食療等功能性，現(xiàn)有的果蔬類手工煎餅，有的口味雖好，但卻失去了傳統(tǒng)煎餅酥脆的口感，而且許多水果、蔬菜存在藥物殘留，使傳統(tǒng)的粗糧煎餅喪失了“綠色食品”的美譽(yù)，其營養(yǎng)保健功能差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種口味、口感，營養(yǎng)豐富而且保健功能強(qiáng)的純天然手工煎餅。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明由主料和水果輔料混合磨成糊狀，用制煎餅器械加工制成，主料為小米、雞蛋，輔料為水果，各組分重量百分比為:小米60%、雞蛋50%、水果5%。
[0006]本水果煎餅采用傳統(tǒng)工藝手工制作，小米、雞蛋等主料先炒制，并按比例與水果混合，再經(jīng)磨漿機(jī)磨成糊后，用傳統(tǒng)方法攤制而成，這種煎餅利用天然無公害原料加工而成，這種煎餅具有味道清香、口感香甜，營養(yǎng)豐富，集食療保健于一體的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0008]取小米60%、雞蛋50%、水果5%、高粱米20%、茉莉花粉10%。小米和雞蛋分別炒制，將炒制好的食品與水果混合均勻，然后用磨加工成糊，加入茉莉花粉，并按傳統(tǒng)方法手工攤制而成。
【權(quán)利要求】
1.一種水果煎餅，其特征在于:由主料和水果輔料混合磨成糊狀，用制煎餅器械加工制成，主料為小米、雞蛋，輔料為水果，各組分重量百分比為:小米60%、雞蛋50%、水果5%。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種水果煎餅，其特征在于:主料還包括高粱米，輔料中還有茉莉花粉，各組分重量百分比為:小米60%、雞蛋50%、水果5%、高粱米20%、茉莉花粉10%。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK103430989SQ201310337946
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月6日
【發(fā)明者】韓玲玲 申請人:韓玲玲