一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米，是由下述重量份的原料制成：胚芽米80-100、黃豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、紅景天7-8、女貞葉2-3、葛根6-7、馬蘭3-4、金絲草2-3、石蟬草2-3、佩蘭3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭適量；本發(fā)明將不易消化吸收的高蛋白豆類(lèi)與胚芽米、皂角米用增香炭烘烤，炭香濃郁、富有嚼勁，成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更易人體消化吸收，具有降膽固醇、寬中下氣、補(bǔ)腎益脾、祛痰止喘、排毒養(yǎng)顏、提高免疫等功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健米，尤其涉及一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)在市面上有多種多樣的保健米產(chǎn)品，但大多數(shù)保健米在提高其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的 同時(shí)導(dǎo)致米的口感變差，已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，為此本發(fā)明提供一種營(yíng)養(yǎng)全 面、富有口感、香味獨(dú)特的保健米。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米，是由下述重量份的原料制成： 胚芽米80-100、黃豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、紅景天7-8、女貞葉 2-3、葛根6-7、馬蘭3-4、金絲草2-3、石蟬草2-3、佩蘭3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭適 量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：檸檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :5-7,白酒適量。
[0005] -種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米制備方法，包括以下步驟： (1) 將檸檬皮、肉桂、竹炭低溫烘干后粉碎至80-100目細(xì)度，將三種粉末與適量白酒混 合均勻調(diào)成糊狀，制成炭塊，曬干后得到增香炭； (2) 將胚芽米、黃豆、黑豆、刀豆、皂角米揀雜淘洗后晾干，將適量椰子油燒熱，倒入晾干 的米豆，武火炒至出香，取出米豆平鋪在烤架上，烤架下點(diǎn)燃增香炭進(jìn)行烘烤，小火慢烤至 熟香，冷卻后磨粉，得到米豆粉； (3) 將紅景天、女貞葉、葛根等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)， 過(guò)濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (4) 將上述米豆粉、中藥粉混合均勻，粉碎至100-120目細(xì)度，加入適量純凈水調(diào)制成 糊，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，低溫烘干后分級(jí)篩選，滅菌包裝。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明將不易消化吸收的高蛋白豆類(lèi)與胚芽米、皂角米用增香炭烘烤，炭香濃郁、富有 嚼勁，成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更易人體消化吸收，具有降膽固醇、寬中下氣、補(bǔ)腎益脾、祛痰止喘、 排毒養(yǎng)顏、提聞免疫等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例： 一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米，是由下述重量(斤）的原料制成： 胚芽米80、黃豆40、黑豆10、刀豆20、皂角米30、紅景天7、女貞葉2、葛根6、馬蘭3、金 絲草2、石蟬草2、佩蘭3、相思藤4、椰子油和增香炭適量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：檸檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :6,白酒適量。
[0008] -種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米制備方法，包括以下步驟： (1) 將檸檬皮、肉桂、竹炭低溫烘干后粉碎至80目細(xì)度，將三種粉末與適量白酒混合均 勻調(diào)成糊狀，制成炭塊，曬干后得到增香炭； (2) 將胚芽米、黃豆、黑豆、刀豆、皂角米揀雜淘洗后晾干，將適量椰子油燒熱，倒入晾干 的米豆，武火炒至出香，取出米豆平鋪在烤架上，烤架下點(diǎn)燃增香炭進(jìn)行烘烤，小火慢烤至 熟香，冷卻后磨粉，得到米豆粉； (3) 將紅景天、女貞葉、葛根等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮2小時(shí)，過(guò) 濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (4) 將上述米豆粉、中藥粉混合均勻，粉碎至120目細(xì)度，加入適量純凈水調(diào)制成糊，造 粒，得到顆粒飽滿的米粒，低溫烘干后分級(jí)篩選，滅菌包裝。
【權(quán)利要求】
1. 一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 胚芽米80-100、黃豆40-50、黑豆10-20、刀豆20-30、皂角米30-40、紅景天7-8、女貞葉 2-3、葛根6-7、馬蘭3-4、金絲草2-3、石蟬草2-3、佩蘭3-4、相思藤4-5、椰子油和增香炭適 量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成：檸檬皮：肉桂：竹炭=2 :1 :5-7,白酒適量。
2. -種如權(quán)利要求1所述的高蛋白營(yíng)養(yǎng)炭香米制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將檸檬皮、肉桂、竹炭低溫烘干后粉碎至80-100目細(xì)度，將三種粉末與適量白酒混 合均勻調(diào)成糊狀，制成炭塊，曬干后得到增香炭； (2) 將胚芽米、黃豆、黑豆、刀豆、皂角米揀雜淘洗后晾干，將適量椰子油燒熱，倒入晾干 的米豆，武火炒至出香，取出米豆平鋪在烤架上，烤架下點(diǎn)燃增香炭進(jìn)行烘烤，小火慢烤至 熟香，冷卻后磨粉，得到米豆粉； (3) 將紅景天、女貞葉、葛根等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)， 過(guò)濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (4) 將上述米豆粉、中藥粉混合均勻，粉碎至100-120目細(xì)度，加入適量純凈水調(diào)制成 糊，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，低溫烘干后分級(jí)篩選，滅菌包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104187317SQ201410357738
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月25日
【發(fā)明者】陳榮軍, 陳榮兵 申請(qǐng)人:安徽勁宇食品有限公司