1.一種白糯米制備糯米粉的方法，其特征在于，包括以下步驟：
取以下原料，按下述重量份數(shù)配制：
白糯米80～100份、粳米40～60份、紅糯玉米粉30～50份、紅藍(lán)草汁40～70份、甜菜紅色素0.2～0.6份、黃酮類化合物0.03～0.06份、羥丙基糯米淀粉1～4份、瓜爾豆膠0.6～1.2份、蔗糖酯0.2～0.4份；
第一步浸泡：將配料比白糯米和粳米放在紅藍(lán)草汁里浸泡18～24小時，然后加入甜菜紅色素混合均勻；
第二步混合：將步驟一浸泡的白糯米和粳米、黃酮類化合物投入水磨機(jī)中水磨2次，得紅色的粉漿；
第三步均質(zhì)：將步驟二紅色的粉漿和配料比的紅糯玉米粉、羥丙基糯米淀粉、瓜爾豆膠、蔗糖酯混勻，投入均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)2～3次；
第四步過濾：將步驟三均質(zhì)的粉漿經(jīng)板框壓濾機(jī)過濾，得塊狀的水磨米粉；
第五步干燥：將步驟四塊狀的水磨米粉用微波干燥機(jī)干燥至含水量10～12％；
第六步粉碎：將步驟五干燥的水磨米粉投入粉碎機(jī)，粉碎至60～80目，得紅色復(fù)合糯米粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白糯米制備糯米粉的方法，其特征在于，步驟一所述紅藍(lán)草汁和甜菜紅色素是天然的紅色色素，兩種色素混合使用，可以提高色素的穩(wěn)定性。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白糯米制備糯米粉的方法，其特征在于，步驟二所述黃酮類化合物是一種天然產(chǎn)物，作為色素穩(wěn)定劑效果很好，對不同的天然色素均有較好的防褪色、防變色的作用。