本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種榴蓮果醬。

背景技術(shù)：

榴蓮（學(xué)名：Durio zibethinus Murr ），是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長(zhǎng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來(lái)西亞。東南亞一些國(guó)家種植較多， 其中以泰國(guó)最多。中國(guó)廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。傳說(shuō)中國(guó)古代明朝的時(shí)期，航海艦隊(duì)到達(dá)今東南亞，品嘗當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)果實(shí)時(shí)，鄭和對(duì)這種水果大為贊賞，然而果實(shí)只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱(chēng)作榴蓮。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的，是提供一種榴蓮果醬。含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

采用的技術(shù)方案是：

一種榴蓮果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

榴蓮20-25份，食鹽2-6份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麥芽糖3-7份，白醋3-8份，蛋黃6-8份。

一種榴蓮果醬的制備方法，包括以下步驟：

按上述重量稱(chēng)取原料，將榴蓮去核，去皮，放入水中浸泡1小時(shí)，然后將榴蓮取出，用打漿機(jī)打成榴蓮醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時(shí)。最后，將榴蓮醬加入加熱器中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌，保持30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。

其優(yōu)點(diǎn)在于：含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種榴蓮果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

榴蓮20份，食鹽2份，白芷4份，白砂糖7份，淀粉4份，葡萄糖7份，麥芽糖3份，白醋3份，蛋黃6份。

實(shí)施例2

一種榴蓮果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

榴蓮25份，食鹽6份，白芷9份，白砂糖10份，淀粉7份，葡萄糖9份，麥芽糖7份，白醋8份，蛋黃8份。

實(shí)施例3

一種榴蓮果醬，包括如下重量份數(shù)的配方組分：

榴蓮23份，食鹽4份，白芷6份，白砂糖8份，淀粉6份，葡萄糖8份，麥芽糖6份，白醋6份，蛋黃7份。