本發(fā)明涉及一種即食木耳的制作工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

木耳是一種營養(yǎng)豐富的食物，但是新鮮的木耳具有微量毒性；而干木耳從泡發(fā)到炒制，操作過程漫長復(fù)雜，不能即刻食用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，針對現(xiàn)有技術(shù)不足，提出一種能夠開袋即食木耳的制作工藝。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提出的技術(shù)方案是：一種即食木耳的制作工藝，包括如下步驟：

a浸泡：將干木耳洗凈、泡發(fā)并撕成小朵；

b燙熟：將木耳在開水中燙2到4分鐘，至木耳熟；

c瀝干：將木耳表面水分瀝干；

e炸制：將木耳入120到140度的熱油中10到15秒進(jìn)行炸制；

f調(diào)味：添加適量調(diào)味劑；

g冷卻包裝：待木耳冷卻至室溫，裝袋密封。

上述方案進(jìn)一步的改進(jìn)在于：所述調(diào)味劑為辣椒粉、孜然粉和鹽中的一種或多種。

本發(fā)明提供的即食木耳制作工藝，提供了一種可以開袋即食的木耳制作工藝，開創(chuàng)了木耳即食的先河。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例

本實(shí)施例的一種即食木耳的制作工藝，包括如下步驟：

a浸泡：將干木耳洗凈、泡發(fā)并撕成小朵；

b燙熟：將木耳在開水中燙2到4分鐘，至木耳熟；

c瀝干：將木耳表面水分瀝干；

e炸制：將木耳入120到140度的熱油中10到15秒進(jìn)行炸制；使木耳表面干燥，內(nèi)部依然存有水分；

f調(diào)味：添加適量調(diào)味劑；

g冷卻包裝：待木耳冷卻至室溫，裝袋密封。

其中，調(diào)味劑為辣椒粉、孜然粉和鹽中的一種或多種。

本發(fā)明不局限于上述實(shí)施例所述的具體技術(shù)方案，凡采用等同替換形成的技術(shù)方案均為本發(fā)明要求的保護(hù)范圍。