本發(fā)明涉及食品技術領域，具體來說，涉及一種羊心的制作配方及其制作方法。
背景技術：
羊心，中藥名。羊心的營養(yǎng)價值非常高，羊心里面含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，并且可以預防心臟的疾病。
早在明正德十三年明武宗巡邊來到榆林，住三月有余。隨從御廚會同當?shù)孛麖N費盡心思，烹制以陜北羊肉為主料的宴席，奉侍武宗皇帝，武宗皇帝連食數(shù)日、龍顏大悅，御賜“羊道”二字，以作表彰。
但目前餐飲界，以羊心為主要食材的菜品相對較少，得不到規(guī)模推廣。
技術實現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術存在的缺陷，本發(fā)明的目在于提供一種羊心的做法，取名玲瓏寶塔，壯大現(xiàn)有以羊心為主要食材的菜品，弘揚了陜北羊道飲食文化。
解決上述問題所采用的技術方案是一種羊心的制作配方及其制作方法，其由以下原材料制成：
主料：羊心150克；
輔料：鹵豆腐50克，水500克；
佐料：蔥10克，姜8克，蒜6克；
調料：紅鹵湯2000克；
進一步地，所述紅鹵湯制作方法包括如下步驟：
將香葉1克、八角1克、花椒2、桂皮1克、草果1克、白芷3克、白扣1克、小茴香2克、沙仁1克、羅漢果1克、香草1克、香毛草1克、干辣椒4克溫水泡3-5分鐘，然后裝進調料包放入2500克水中；
將蔥10克、姜8克、蒜6克，切片后用30克油炒香一起倒入上述水中；
將香菜3克、干洋蔥8克，用30克油炸金黃一起倒入上述水中；
在上述水中繼續(xù)加紅曲米5克、生抽15克、美極鮮15克、冰糖3克、魚露3克、辣鮮露5克、鹽150克熬制60-70分鐘即可。
上述一種羊心的制作配方，其制作方法包括如下步驟：
（1）將羊心洗干凈去掉心閃，冷水入鍋水開后焯去血沫；
（2）將鹵豆腐切片后放入油鍋中炸至金黃后取出，同心一起放入準備好的紅鹵湯小火煮熟后拿出；
（3）將心切片后和豆腐一起碼入盤中，澆上紅鹵湯，擺蔥、姜、蒜泥小碟一起上桌；
進一步地，所述步驟2中小火煮熟需要50-70分鐘。
本發(fā)明所產生的有益效果是，提供一種羊心的做法，壯大現(xiàn)有以羊心為主要食材的菜品，弘揚了陜北羊道飲食文化。且本發(fā)明做出的菜品取名玲瓏寶塔，其味道鮮美，且具有解郁，補心之功效。
具體實施方式
下面對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
實施例
一種羊心的制作配方及其制作方法，包括如下步驟：
（1）取羊心150克洗干凈后去掉心閃，放入500克的冷水鍋中，水開后焯去血沫；
（2）將鹵豆腐50克切片后放入100克油鍋中大火炸至金黃后取出，同心一起放入準備好的2000克紅鹵湯小火煮60分鐘后拿出；
（3）將心切片后和豆腐一起碼入盤中，澆上紅鹵湯20克，擺蔥末10克、姜末8克、蒜泥6克放入小碟一起上桌；
本發(fā)明做出的菜品取名玲瓏寶塔，其味道鮮美，且具有解郁，補心之功效，滿足食客需求的同時，也弘揚了陜北羊道飲食文化。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的基礎之上，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。