一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餅干的生產(chǎn)方法，具體來說涉及一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是以小麥粉可添加糯米粉、淀粉等為主要原料，加入或不加入糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉或調(diào)漿、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。餅干以其味道甜美，且便攜帶，耐久存的特點(diǎn)，深受廣大勞動(dòng)人民的喜愛。抹茶作為一種深受亞洲人民喜愛的調(diào)味品，在食品制作中被廣泛運(yùn)用?，F(xiàn)在市場(chǎng)上還沒有一種抹茶口味的餅干問世，本發(fā)明所制作出來的餅干將填補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)空白，給喜歡抹茶口味的人們帶來一種具有抹茶口味的餅干。
[0003]本發(fā)明正是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法，該方法不僅簡(jiǎn)單，容易操作，既填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，又為人們提供了一種營養(yǎng)全面的餅干。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)黃油隔水融化；
2)黃油中加入糖粉拌勻；
3)黃油中加入細(xì)砂糖拌勻；
4)取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻；
5)攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡；
6)低筋面粉和抹茶粉混合細(xì)篩；
7)將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻；
8)用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊；
9)將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中；
10)用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團(tuán)；
11)將烤盤放入烤箱，烤制完成。
[0005]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，低粉、抹茶粉、黃油、細(xì)砂糖、糖粉、雞蛋百分比為；50—55 ；10—15 ；30—35 ;3—5 ;3—5 ;10—15。
[0006]相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下，I)為人們提供了一種全新口味的餅干，豐富了人們的美食選擇。2)使用羅密亞裱花袋做出的餅干，其外形具有羅密亞形狀，使餅干的外觀更加美觀，從而提高人們的食欲。3 )抹茶加入餅干后，使餅干外表不再呈現(xiàn)傳統(tǒng)餅干的淡黃色，而是展現(xiàn)出一種淡綠色，使本品外觀更加美觀，惹人喜愛。
[0007]【具體實(shí)施方式】
[0008]為了加深對(duì)本發(fā)明的理解和認(rèn)識(shí)，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明做出進(jìn)一步的說明和介紹。
[0009]實(shí)施例1:
一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法，所述方法包括以下步驟
1)黃油隔水融化；
2)黃油中加入糖粉拌勻；
3)黃油中加入細(xì)砂糖拌勻；
4)取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻；
5)攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡；
6)低筋面粉和抹茶粉混合細(xì)篩；
7)將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻；
8)用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊；
9)將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中；
10)用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團(tuán)；
11)將烤盤放入烤箱，烤制完成。
[0010]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，低粉、抹茶粉、黃油、細(xì)砂糖、糖粉、雞蛋百分比為；50—55 ；10—15 ；30—35 ;3—5 ;3—5 ;10—15。
[0011]需要說明的是上述實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并沒有用來限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，在上述基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)黃油隔水融化； 2)黃油中加入糖粉拌勻； 3)黃油中加入細(xì)砂糖拌勻； 4)取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻； 5)攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡； 6)低筋面粉和抹茶粉混合細(xì)篩； 7)將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻； 8)用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊； 9)將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中； 10)用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團(tuán)； 11)將烤盤放入烤箱，烤制完成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于，低粉、抹茶粉、黃油、細(xì)砂糖、糖粉、雞蛋質(zhì)量百分比為；50— 55 ；10—15 ；30—35 ;3 — 5 ;3 — 5 ;10 —15。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟1)黃油隔水融化；2）黃油中加入糖粉拌勻；3）黃油中加入細(xì)砂糖拌勻；4）取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻；5）攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡；6）低筋面粉和抹茶粉混合細(xì)篩；7）將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻；8）用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊；9）將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中；10）用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團(tuán)；11）將烤盤放入烤箱，烤制完成。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號(hào)】CN104621220
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510044491
【發(fā)明人】施凱健
【申請(qǐng)人】施凱健
【公開日】2015年5月20日
【申請(qǐng)日】2015年1月29日