參巴辣椒醬制作方法
【專利說明】 參巴辣椒醬制作方法
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技術領域
[0002]本發(fā)明屬于調味醬制作方法，具體涉及一種參巴辣椒醬制作方法。
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【背景技術】
[0004]辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β -胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。參巴辣椒醬是娘惹風味最獨特也最常見的味道，在很多菜肴里都會使用到。
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【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種參巴辣椒醬制作方法，操作簡單。
[0007]本發(fā)明提供的參巴辣椒醬制作方法，將小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗分別磨碎；將辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬；將蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎；將峑拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用；將食油倒入鍋內燒至6分熱時，放入烘香的峑拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來后分別倒入磨碎的小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗炒至出油，約半小時以上；將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻后再炒10分鐘左右即可。
[0008]本發(fā)明提供的參巴辣椒醬制作方法，其有益效果在于，操作簡單，產(chǎn)品風味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。
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【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發(fā)明提供的參巴辣椒醬制作方法進行詳細的說明。實施例
[0011]本實施例的參巴辣椒醬制作方法，將小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗分別磨碎；將辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬；將蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎；將峑拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用；將食油倒入鍋內燒至6分熱時，放入烘香的峑拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來后分別倒入磨碎的小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗炒至出油，約半小時以上；將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻后再炒10分鐘左右即可。
【主權項】
1.一種參巴辣椒醬制作方法，其特征在于:將小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗分別磨碎；將辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬；將蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎；將峑拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用；將食油倒入鍋內燒至6分熱時，放入烘香的峑拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來后分別倒入磨碎的小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗炒至出油，約半小時以上；將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻后再炒10分鐘左右即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種參巴辣椒醬制作方法，將小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗分別磨碎；將辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬；將蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎；將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用；將食油倒入鍋內燒至6分熱時，放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來后分別倒入磨碎的小蔥頭、大蒜、香茅、楠姜、黃姜、石栗炒至出油，約半小時以上；將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻后再炒10分鐘左右即可。操作簡單，產(chǎn)品風味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。
【IPC分類】A23L1-24
【公開號】CN104738526
【申請?zhí)枴緾N201310722774
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月25日