一種預(yù)防老年癡呆的核桃油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品類食用油制備領(lǐng)域，具體涉及一種預(yù)防老年癡呆的核桃油。
【背景技術(shù)】
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[0002]老年性癡呆，是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)變性病，主要表現(xiàn)為漸進(jìn)性記憶障礙、認(rèn)知功能障礙、人格改變及語言障礙等神經(jīng)精神癥狀，嚴(yán)重影響社交、職業(yè)與生活功能。記憶力衰退、腦細(xì)胞損傷都會引發(fā)老年癡呆，因此要預(yù)防老年癡呆，最重要的是保護(hù)大腦免受損傷，增強(qiáng)記憶力。
[0003]核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。核桃含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)70-80克，脂肪極少，碳水化合物10克，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，可強(qiáng)健大腦，多用來制成核桃粉、核桃油等食品，供兒童以及中老年人食用，健腦益智、增強(qiáng)人體大腦記憶力、保護(hù)和修復(fù)大腦損傷，使腦細(xì)胞保持活躍健康的狀態(tài)。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明提供一種預(yù)防老年癡呆的核桃油，以帶殼核桃油為基礎(chǔ)，添加補(bǔ)腦組合物，通過工業(yè)制備而成，具有濃郁的香氣，長期食用，能夠增強(qiáng)人體大腦記憶力、保護(hù)和修復(fù)大腦損傷，使腦細(xì)胞保持活躍健康的狀態(tài)，從而達(dá)到預(yù)防老年癡呆癥的目的。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0006]一種預(yù)防老年癡呆的核桃油，其特征在于:
[0007]所述核桃油的配方以90% -95%的帶殼核桃油為基礎(chǔ)，添加5% -10%補(bǔ)腦組合物，通過工藝手段制備；
[0008]所述補(bǔ)腦組合物由黃芪2-4份、人參1-2份、枸杞1-2份和茯苓1_2份組成，通過工業(yè)制備成粉狀。
[0009]一種預(yù)防老年癡呆的核桃油的制備方法，其特征在于，如下步驟:
[0010]核桃油的制備:
[0011]選取優(yōu)質(zhì)野生核桃，除雜、清洗、脫殼、晾干，分離出核桃仁與核桃殼；
[0012]在-5°C?_10°C的低溫下，將核桃仁通過真空干燥機(jī)進(jìn)行真空冷凍干燥2-3小時，直接導(dǎo)入真空壓榨機(jī)進(jìn)行高溫烘炒壓榨1-2小時，溫度保持在180°C -200°C，得到優(yōu)質(zhì)核桃油備用，核桃仁內(nèi)部受熱脹冷縮的影響，由內(nèi)而外瞬間出油，保證了核桃油的營養(yǎng)不會被破壞，同時口感香濃；
[0013]在-15°C?_20°C的溫度下，將分離后的核桃殼通過真空粉碎機(jī)，進(jìn)行超低溫干燥制粉，得到粉狀核桃殼備用，發(fā)明人通過反復(fù)試驗發(fā)現(xiàn)，核桃殼內(nèi)不僅含有核桃仁包含的蛋白質(zhì)、碳水化合物，還包含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，起著健腦益智、保護(hù)和修復(fù)腦組織的作用；
[0014]將制備好的核桃油導(dǎo)入真空密封攪拌桶，添加粉狀核桃殼，核桃油與粉狀核桃殼之間的添加比例為10:1，通過微波加熱，同時密封攪拌2-3個小時，使粉狀核桃殼充分溶于核桃油，最后進(jìn)行過濾除渣，得到帶殼核桃油備用；
[0015]補(bǔ)腦組合物的制備:
[0016]選取黃芪、人參、枸杞和茯苓，分別進(jìn)行除雜、清洗，在-1°C?_5°C的溫度下，分別通過真空粉碎機(jī)，進(jìn)行干燥制粉，將制備好的粉狀黃芪、人參、枸杞、茯苓通過真空攪拌機(jī)攪拌混合，得到補(bǔ)腦組合物，裝入瓶中備用；
[0017]預(yù)防老年癡呆的核桃油的制備:
[0018]將帶殼核桃油90% -95%裝入密封攪拌桶，加入補(bǔ)腦組合物5% _10%，進(jìn)行微波高溫加熱并進(jìn)行攪拌混合，加熱溫度控制在120°C -150°C，使補(bǔ)腦組合物與帶殼核桃油充分溶合，最后進(jìn)行過濾除渣，得到成品核桃油，并進(jìn)行真空封裝。
[0019]本發(fā)明的有益效果為，提供一種預(yù)防老年癡呆的核桃油，該核桃油以帶殼核桃油為基礎(chǔ)，添加補(bǔ)腦組合物，通過工業(yè)手段制備而成，具有濃郁的香氣，長期食用，能夠增強(qiáng)人體大腦記憶力、保護(hù)和修復(fù)大腦損傷，使腦細(xì)胞保持活躍健康的狀態(tài)，從而達(dá)到預(yù)防老年癡呆癥的目的。
【具體實施方式】
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[0020]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，結(jié)合具體實施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0021]實施例一
[0022]—種預(yù)防老年癡呆的核桃油，其特征在于:
[0023]所述核桃油的配方以90%的帶殼核桃油為基礎(chǔ)，添加10%補(bǔ)腦組合物，通過工藝手段制備;
[0024]所述補(bǔ)腦組合物由黃芪4份、人參2份、枸杞2份和茯苓2份組成，通過工業(yè)制備成粉狀。
[0025]一種預(yù)防老年癡呆的核桃油的制備方法，其特征在于，如下步驟:
[0026]核桃油的制備:
[0027]選取優(yōu)質(zhì)野生核桃，除雜、清洗、脫殼、晾干，分離出核桃仁與核桃殼；
[0028]在-5°C?_10°C的低溫下，將核桃仁通過真空干燥機(jī)進(jìn)行真空冷凍干燥2-3小時，直接導(dǎo)入真空壓榨機(jī)進(jìn)行高溫烘炒壓榨1-2小時，溫度保持在180°C -200°C，得到優(yōu)質(zhì)核桃油備用；
[0029]在-15°C?_20°C的溫度下，將分離后的核桃殼通過真空粉碎機(jī)，進(jìn)行超低溫干燥制粉，得到粉狀核桃殼備用；
[0030]將制備好的核桃油導(dǎo)入真空密封攪拌桶，添加粉狀核桃殼，核桃油與粉狀核桃殼之間的添加比例為10:1，通過微波加熱，同時密封攪拌2-3個小時，使粉狀核桃殼充分溶于核桃油，最后進(jìn)行過濾除渣，得到帶殼核桃油備用；
[0031]補(bǔ)腦組合物的制備:
[0032]選取黃芪4份、人參2份、枸杞2份和茯苓2份，分別進(jìn)行除雜、清洗，在-l°c?-5°C的溫度下，分別通過真空粉碎機(jī)，進(jìn)行干燥制粉，將制備好的粉狀黃芪、人參、枸杞、茯苓通過真空攪拌機(jī)攪拌混合，得到補(bǔ)腦組合物，裝入瓶中備用；
[0033]預(yù)防老年癡呆的核桃油的制備:
[0034]將帶殼核桃油90%裝入密封攪拌桶，加入補(bǔ)腦組合物10%，進(jìn)行微波高溫加熱并進(jìn)行攪拌混合，加熱溫度控制在120°C _150°C，使補(bǔ)腦組合物與帶殼核桃油充分溶合，最后進(jìn)行過濾除渣，得到成品核桃油，并進(jìn)行真空封裝。
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