一種抗氧化組合物及其應(yīng)用、保健食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種抗氧化組合物及其應(yīng)用、保健食品。
【背景技術(shù)】
[0002] 衰老是生物隨著時間的推移，自發(fā)的必然過程，它是復(fù)雜的自然現(xiàn)象，表現(xiàn)為結(jié)構(gòu) 和機能衰退，適應(yīng)性和抵抗力減退。人之所以會逐漸衰老，其原因之一是機體在進行一系列 氧化代謝的同時，不斷地產(chǎn)生自由基，過剩的自由基可作用于血液、細胞、組織等脂類物質(zhì)， 使其變成脂質(zhì)過氧化物，這些過氧化物沉積在細胞膜上，使細胞膜喪失功能，造成細胞活力 下降，組織器官功能衰退，機體進入衰老狀態(tài)。這些氧化物還沉積在血管壁上，造成血管硬 化，容易產(chǎn)生血管破裂。過剩的自由基還會作用于細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)DNA，使細胞癌變或死 亡等。
[0003] 機體的抗氧化作用可保持自由基的產(chǎn)生與消除的平衡，對預(yù)防疾病與抗衰老等有 重要意義?？寡趸抵傅挚寡趸淖饔?，使細胞免受自由基的損傷，或者稱為抵抗人體因氧 化物質(zhì)即氧自由基引起心腦血管病、糖尿病、腫瘤、骨關(guān)節(jié)病、老年癡呆等老化性慢性疾病 的作用過程，從而發(fā)揮抗氧化、抗衰老作用。
[0004] 盡管機體有各種各樣的抗氧化物進行對自由基的阻斷，但是當(dāng)這種阻斷不充分時 (如患病、衰老時），自由基的產(chǎn)生和消除之間的平衡就會喪失，氧化損傷就會發(fā)生。為了加 強防預(yù)系統(tǒng)，促進抗氧化能力，有必要從體外補充各種具有抗氧化能力的物質(zhì)，包括各種抗 氧化食品和藥品，即自由基的防御與捕捉性抗氧化物，以維持內(nèi)環(huán)境的生態(tài)平衡。普通人每 天平均攝入 1200 ~1500 單位ORAC(OxygenRadicalAbsorbanceCapacity)指氧自由基 吸收能力，即測試食品藥品中抗氧化物含量的國際通用標準單位。0RAC的含量越高，抑制自 由基的抗氧化能力就越強。但專家指出，為保護體內(nèi)代謝平衡，每人每天必須攝入5000~ 6000單位0RAC。而亞健康和老年人群每天攝入量則必須高于10000單位0RAC，才能維持正 常的代謝平衡，有效驅(qū)除體內(nèi)的自由基，抵御衰老和各種老化性疾病。因此，人體每天必須 額外補充抗氧化物。目前已知的外源性抗氧化劑主要有：
[0005] 維生素E:又稱生育酚，主要存在于細胞線粒體膜和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，酚性羥基可將活潑 的H原子給予自由基，變成穩(wěn)定的生育醌。一個維生素E可清除2個自由基，維生素E與R00 反應(yīng)生成維生素E自由基。維生素E既能清除單線02，又能清除烷自由基和脂質(zhì)過氧化物 自由基。它直接作用于人體的細胞膜上，有著超強的抗氧化能力，專門捕捉氧自由基，保護 細胞膜上的脂質(zhì)不被氧化，使壞膽固醇不能在血管壁上附著，保持血液的清潔狀態(tài)。
[0006] 維生素C:維生素C除可清除自由基（如02、0H)外，還可使生育醌恢復(fù)維生素E原 型，繼續(xù)發(fā)揮清除自由基的作用，故只要有足夠的維生素C，就可使低濃度的維生素E繼續(xù) 發(fā)揮作用。維生素C由葡萄糖（Glu)合成而來，因人類缺少Glu內(nèi)酯氧化酶，所以不能直接 合成。維生素C主要在空腸吸收，健康人血液含量為48. 3~79. 5umol/L。
[0007] 葡萄胺：即原花青素低聚物（oligomericproanthocyanidinscomplexes，0PC)， 存在于松樹皮、花生皮、葡萄籽、越橘、檸檬樹皮、陳皮及沙棘籽中。1986年由法國波多爾大 學(xué)馬斯凱利爾教授發(fā)現(xiàn)，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強自由基清除劑。世界上含有OPC的植物有 4000多種，而從紅葡萄籽中提取的0PC(葡萄酚）功效最明顯，其抗氧化能力是維生素C的 20倍、維生素E的50倍。對于糾正亞健康，使其向健康轉(zhuǎn)化具有積極作用。
[0008] 另外，外源性抗氧化劑還包括胡蘿卜素、聚苯酚、兒童酚、異黃酮素、茄紅素、 蝦紅素、芝麻酚等等。
[0009] 不同抗氧化物質(zhì)復(fù)配使用時，其抗氧化效果可能會優(yōu)于單獨一種抗氧化劑的抗氧 化效果，這是因為兩種或兩種以上的抗氧化物質(zhì)復(fù)配使用時，各種抗氧化劑在抗氧化之后， 產(chǎn)生的游離基會相互作用生成新的酚類化合物，繼續(xù)發(fā)揮抗氧化作用，使其抗氧化性能得 以增強。因此，提供一種能夠顯著增強抗氧化效果的復(fù)合抗氧化劑具有重大意義。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0010] 有鑒于此，本發(fā)明提供了一種抗氧化組合物及其應(yīng)用、保健食品。本發(fā)明通過將香 瓜提取物、維生素E和富硒酵母配合使用后，在大大減少各組分用量的情況下，本發(fā)明提供 的組合物可顯著提高S0D活力及GSH含量，產(chǎn)生了明顯的協(xié)同增效作用，具有顯著的抗氧化 功效。
[0011] 為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：
[0012] 本發(fā)明提供了一種組合物，包括香瓜提取物、維生素E和富硒酵母。
[0013] 香瓜，又稱甜瓜，性甘、寒、無毒；瓜蒂苦、寒、有毒。入胃、肺、大腸。含大量碳水化 合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；香瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋 白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)；香瓜蒂中的維生素B能保護肝臟，減 輕慢性肝損傷；現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用；營養(yǎng)豐富，可補充人體所 需的能量及營養(yǎng)素。
[0014] 維生素E(VitaminE)是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗 氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏 感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。維生素E具有保護T淋巴細胞、保護紅 細胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集的作用，從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險性。還對 燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合癥、美容等方面有很好的療效。還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑 制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴張，改善血液循環(huán)。另外，生育酚能促進性 激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流 產(chǎn)。近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴張，改善血液 循環(huán)，預(yù)防近視眼發(fā)生和發(fā)展。
[0015] 硒是人體所必需的微量元素，有很重要的生理功能，與人類的健康密切相關(guān)。硒能 夠預(yù)防和抑制腫瘤、抗衰老、維持心血管系統(tǒng)的正常功能，預(yù)防動脈硬化和冠心病的出現(xiàn)。 缺硒會導(dǎo)致克山病和大骨結(jié)病，還會誘發(fā)白內(nèi)障、肝病和胰腺病等等。富硒酵母是在培養(yǎng)酵 母的過程中加入硒元素，酵母生長時吸收利用了硒，使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機 結(jié)合轉(zhuǎn)化為生物硒，從而消除了化學(xué)硒（如亞硒酸鈉）對人體的毒副反應(yīng)和腸胃刺激，使硒 能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。富硒酵母也是迄今為止國內(nèi)最高效、最安全、營養(yǎng) 最均衡的補硒制劑。
[0016] 本發(fā)明通過將香瓜提取物、維生素E和富硒酵母配合使用后，在大大減少各組分 用量的情況下，本發(fā)明提供的組合物可顯著提高SOD活力及GSH含量，產(chǎn)生了明顯的協(xié)同增 效作用。
[0017] 在本發(fā)明提供的一些實施例中，香瓜提取物可為市售產(chǎn)品，也可自行制得。
[0018] 在本發(fā)明提供的一些實施例中，香瓜提取物中有效成分含量多l(xiāng)IU/mg。
[0019] 作為優(yōu)選，維生素E為天然維生素E，即d-a-生育酚醋酸酯。
[0020] 在本發(fā)明提供的一些實施例中，維生素E的有效成分含量為多50%。
[0021] 在本發(fā)明提供的一些實施例中，富硒酵母為富硒啤酒酵母。
[0022] 在本發(fā)明提供的一些實施例中，富硒啤酒酵母中硒的含量為1000~1300ppm。
[0023] 作為優(yōu)選，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母的質(zhì)量比為（1~10) : (0.1~3): (0? 3 ~2)〇
[0024] 在本發(fā)明提供的一些實施例中，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母的質(zhì)量比為 1:0. 1:0. 3〇
[0025] 在本發(fā)明提供的另一些實施例中，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母的質(zhì)量比為 5:1. 5:1〇
[0026] 在本發(fā)明提供的另一些實施例中，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母的質(zhì)量比為 10:3:2。
[0027] 本發(fā)明還提供了該組合物在制備抗氧化功效保健食品或藥物中的應(yīng)用；該組合物 包括香瓜提取物、維生素E和富硒酵母；作為優(yōu)選，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母的質(zhì)量 比為（1~10) : (0. 1~3) : (0. 3~2);在本發(fā)明提供的一些實施例中，香瓜提取物、維生素 E與富硒酵母的質(zhì)量比為1:0. 1:0.3 ;在本發(fā)明提供的另一些實施例中，香瓜提取物、維生 素E與富硒酵母的質(zhì)量比為5:1.5:1 ;在本發(fā)明提供的另一些實施例中，香瓜提取物、維生 素E與富硒酵母的質(zhì)量比為10:3:2。
[0028] 在本發(fā)明提供的一些實施例中，抗氧化功效包括：降低丙二醛（MDA)含量，提高超 氧化物歧化酶（S0D)活力，或提高谷胱甘肽（GSH)含量。
[0029] 本發(fā)明還提供了一種保健食品，包括本發(fā)明組合物；該組合物包括香瓜提取物、 維生素E和富硒酵母；作為優(yōu)選，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母的質(zhì)量比為（1~10): (0.1~3) :(0.3~2);在本發(fā)明提供的一些實施例中，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母的 質(zhì)量比為1:0. 1:0. 3 ;在本發(fā)明提供的另一些實施例中，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母 的質(zhì)量比為5:1.5:1 ;在本發(fā)明提供的另一些實施例中，香瓜提取物、維生素E與富硒酵母 的質(zhì)量比為10:3:2。