一種補(bǔ)益西洋參脯及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品的制備領(lǐng)域，具體涉及一種補(bǔ)益西洋參脯及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]西洋參味苦、性涼、入心、肺、腎經(jīng)，功能滋陰降火、益氣生津，臨床用于肺虛久咳、肺萎、咳喘、咯血、熱病傷陰、口渴咽干、少津、虛火煩倦、胃火牙痛。西洋參主要含有17種人參皂苷類，其中人參二醇單體皂甙(Rh，C54H9202)和人參皂甙含量高于亞洲人參。另含人參酸、齊墩果酸、多種無機(jī)鹽(鋅、砸、錳、銅、鐵、鉀、鎂等)、氨基酸和維生素(維生素
、維生素B2、維生素C)，因此其具有很好的抗疲勞和對大腦的鎮(zhèn)靜作用。正是因?yàn)槲餮髤⑺幮院疀觯a(bǔ)而不燥，適合長期進(jìn)補(bǔ)。
[0003]早在20世紀(jì)90年代，西洋參加工行業(yè)已經(jīng)開始對西洋參脯進(jìn)行加工，但是在西洋參脯加工過程中出現(xiàn)的西洋參表皮破裂、加工過程營養(yǎng)成分流失等問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明就了為了解決西洋參脯加工過程中出現(xiàn)的西洋參表皮破裂、加工過程營養(yǎng)成分流失等技術(shù)問題，提供一種可避免西洋參表皮破裂、加工過程營養(yǎng)成分流失的補(bǔ)益西洋參脯及其制作方法。
[0005]為此，本發(fā)明提供一種補(bǔ)益西洋參脯，其由以下重量份的原料制成:西洋參20-80份、蜂蜜50-100份、大率8-16份、枸t己子4-10份、桂圓肉2_10份、桑葚1_8份、刺五加1-5份、刺玫果1-5份。
[0006]優(yōu)選地，本發(fā)明中的補(bǔ)益西洋參脯由以下重量份的原料制成:西洋參30-60份、蜂蜜60-80份、大棗10-15份、枸杞子5-8份、桂圓肉3_8份、桑葚2_6份、刺五加1_3份、刺玫果1-3份。
[0007]優(yōu)選地，補(bǔ)益西洋參脯由以下重量份的原料制成:西洋參50份、蜂蜜40份、大棗12份、枸紀(jì)子6份、桂圓肉5份、桑葚4份、刺五加2份、刺玫果2份。
[0008]蜂蜜:《本草綱目》記載蜂蜜的五大功效:“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡傷之痛；和以治中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜有護(hù)膚美容、抗菌消炎、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)消化、提高免疫力、促進(jìn)長壽、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞、促進(jìn)兒童生長發(fā)育、保護(hù)心血管、潤肺止咳等功效。
[0009]大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞生成，同時(shí)能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
[0010]枸杞子含有豐富的枸杞多糖、胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風(fēng)治虛、延年益壽、堅(jiān)筋骨的功效，同時(shí)枸杞還用于肝腎虛損，精血不足，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，不孕；腎虛精虧，消渴口干，尿頻舌紅；精血不能上濟(jì)于目，眼目昏花，視力減退等。《本草綱目》記載“枸杞子甘平而潤，性滋補(bǔ)，能補(bǔ)腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補(bǔ)之藥?！?br>[0011]桂圓肉被稱為“果中神品”，既補(bǔ)心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。桂圓肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。桂圓具有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)心的功效。
[0012]桑椹含有豐富的蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為桑葚性微寒，味甘酸、入心、肝、腎經(jīng)、為養(yǎng)心益智，滋補(bǔ)強(qiáng)壯的佳果。桑葚子具有生津止渴，補(bǔ)血滋陰，潤腸燥等功效，主治因陰血不足所引起的耳鳴心悸，頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟，煩躁失眠，須發(fā)早白、大便干結(jié)，消渴口干等癥。
[0013]刺五加，又名五加皮，始見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。無毒，久服可以輕身、延年益壽而無害。刺五加自古即被視為具有添精補(bǔ)髓及抗衰老作用的良藥。
[0014]刺玫果有“維生素記錄保持者”之稱，含有黃酮類，有機(jī)酸、香豆素類、淄醇、三萜類、復(fù)烯烴類、皂甙、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪油、揮發(fā)油、和十七種氨基酸，其中蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸及賴氨酸等七種為人體所必需而又不能自身合成的氨基酸；含有二十八種元素，其中有豐富的生物活性比較明確的鋅、鐵、砸等十四種人體必須的微量元素。
[0015]本發(fā)明同時(shí)提供一種補(bǔ)益西洋參脯的制作方法，其包括如下步驟:(1)取四年生新鮮西洋參清洗干凈，用2倍量的飲用水浸泡24小時(shí)；(2)在100°C的溫度下，在壓力鍋中蒸20分鐘-1小時(shí)；(3)將刺五加、刺玫果、桑葚、枸杞子、大棗、桂圓肉按比例加入5倍量的水中加熱三次，取濾液備用；(4)將壓力鍋中蒸過的西洋參放在步驟(3)的濾液中，加入蜂蜜，文火慢熬50-100小時(shí)；(5)將上述熬制好的西洋參取出，瀝干，制得成品。
[0016]優(yōu)選地，步驟⑵的蒸制時(shí)間是30分鐘。
[0017]優(yōu)選地，步驟(4)的熬制時(shí)間是98小時(shí)。
[0018]本發(fā)明所述的一種補(bǔ)益西洋參脯的制作工藝，流程簡單，操作方便，整個(gè)提取過程中不使用任何化學(xué)試劑，綠色環(huán)保，衛(wèi)生，保持了西洋參的風(fēng)味和形狀的完整，同時(shí)在制作過程中添加了其他可作為保健食品原料的藥材，不僅口感豐滿、顏色鮮艷美觀，也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。本發(fā)明中所加刺梅果，刺五加所含的酸性物質(zhì)改變了蜜漿的Ph值，解決了長時(shí)間熬制西洋參表皮破裂的問題。
[0019]本發(fā)明食用效果示例:
[0020]例一:侯某某，男，63歲，退休職工，入睡困難，易驚、易醒，夜尿多，呼吸沉重或打呼嚕響，服用本發(fā)明6個(gè)月后，入睡快，睡眠沉，呼吸均勻無聲響，一覺睡到天亮，整個(gè)人也有精神了，由原來的不出門，現(xiàn)在經(jīng)常參加社區(qū)組織的登山活動，慢慢地生活豐富了，朋友也多了。
[0021]例二:劉某某，女23歲，企業(yè)員工，面色蒼白，皮膚暗淡無光澤，疲倦無力、畏寒肢冷、心悸氣短。服用本發(fā)明保健食品8個(gè)月，面部紅潤，皮膚細(xì)膩，精力充沛，人也變得開朗活潑了。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明:
[0023]實(shí)施例1
[0024]本實(shí)施例中各種原料的重量份數(shù)比如下:西洋參20份、蜂蜜100份、大棗8份、枸f己子10份、桂圓肉2份、桑葚8份、刺五加1份、刺玫果5份。
[0025]制作方法:
[0026](1)取四年生新鮮西洋參清洗干凈，用2倍量的飲用水浸泡24小時(shí)；
[0027](2)在100攝氏度的溫度下在壓力鍋中蒸1小時(shí)；
[0028](3)將刺五加、刺玫果、桑葚、枸杞子、大棗、桂圓肉按比例加入5倍量的水中加熱三次，取濾液備用；
[0029](4)將壓力鍋中蒸過的西洋參放在步驟(3)的濾液中，加入蜂蜜，文火慢熬50小時(shí)；
[0030](5)將上述熬制好的西洋參取出，瀝干。
[0031]實(shí)施例2
[0032]本實(shí)施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:西洋參50份、蜂蜜40份、大棗12份、枸f己子6份、桂圓肉5份、桑葚4份、刺五加2份、刺玫果2份。
[0033]制作方法:
[0034](1)取四年生新鮮西洋參清洗干凈，用2倍量的飲用水浸泡24小時(shí)；
[0035](2)在100攝氏度的溫度下在壓力鍋中蒸20分鐘；
[0036](3)將刺五加、刺玫果、桑葚、枸杞子、大棗、桂圓肉按比例加入5倍量的水中加熱三次，取濾液備用；
[0037](4)將壓力鍋中蒸過的西洋參放在步驟(3)的濾液中，加入蜂蜜，文火慢熬100小時(shí)；
[0038](5)將上述熬制好的西洋參取出，瀝干，制得成品。
[0039]實(shí)施例3
[0040]本實(shí)施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:西洋參80份、蜂蜜50份、大棗16份、枸f己子4份、桂圓肉10份、桑葚1份、刺五加5份、刺玫果1份。
[0041]制作方法如下:
[0042](1)取四年生新鮮西洋參清洗干凈，用2倍量的飲用水浸泡24小時(shí)；
[0043](2)在100攝氏度的溫度下在壓力鍋中蒸30分鐘；
[0044](3)將刺五加、刺玫果、桑葚、枸杞子、大棗、桂圓肉按比例加入5倍量的水中加熱三次，取濾液備用；
[0045](4)將壓力鍋中蒸過的西洋參放在步驟(3)的濾液中，加入蜂蜜，文火慢熬98小時(shí)；
[0046](5)將上述熬制好的西洋參取出，瀝干。
[0047]實(shí)施例4
[0048]本實(shí)施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:西洋參30份、蜂蜜80份、大棗10份、枸f己子8份、桂圓肉3份、桑葚6份、刺五加1份、刺玫果3份。
[0049]制作方法同實(shí)施例1。
[0050]實(shí)施例5
[0051]本實(shí)施例中各種原料的質(zhì)量份數(shù)比如下:西洋參60份、蜂蜜60份、大棗15份、枸f己子5份、桂圓肉8份、桑葚2份、刺五加3份、刺玫果1份。
[0052]制作方法同實(shí)施例1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)益西洋參脯，其特征是由以下重量份的原料制成:西洋參20-80份、蜂蜜50-100份、大棗8-16份、枸杞子4-10份、桂圓肉2-10份、桑葚1-8份、刺五加1-5份、刺玫果1_5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)益西洋參脯，其特征在于由以下重量份的原料制成:西洋參30-60份、蜂蜜60-80份、大率10-15份、枸t己子5_8份、桂圓肉3_8份、桑葚2_6份、刺五加1-3份、刺玫果1-3份。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的補(bǔ)益西洋參脯，其特征在于由以下重量份的原料制成:西洋參50份、蜂蜜40份、大率12份、枸紀(jì)子6份、桂圓肉5份、桑葚4份、刺五加2份、刺玫果2份。4.如權(quán)利要求1所述的補(bǔ)益西洋參脯的制作方法，其特征是包括如下步驟: (1)取四年生新鮮西洋參清洗干凈，用2倍量的飲用水浸泡24小時(shí)； (2)在100°C的溫度下，在壓力鍋中蒸20分鐘-1小時(shí)； (3)將刺五加、刺玫果、桑葚、枸杞子、大棗、桂圓肉按比例加入5倍量的水中加熱三次，取濾液備用； (4)將壓力鍋中蒸過的西洋參放在步驟(3)的濾液中，加入蜂蜜，文火慢熬50-100小時(shí)； (5)將上述熬制好的西洋參取出，瀝干，制得成品。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的補(bǔ)益西洋參脯的制作方法，其特征在于所述步驟(2)的蒸制時(shí)間是30分鐘。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的補(bǔ)益西洋參脯的制作方法，其特征在于所述步驟(4)的熬制時(shí)間是98小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種補(bǔ)益西洋參脯及其制作方法，其解決西洋參脯加工過程中出現(xiàn)的西洋參表皮破裂、加工過程營養(yǎng)成分流失等技術(shù)問題，其由以下重量份的原料制成：西洋參20-80份、蜂蜜50-100份、大棗8-16份、枸杞子4-10份、桂圓肉2-10份、桑葚1-8份、刺五加1-5份、刺玫果1-5份。本發(fā)明同時(shí)提供了其制備方法。本發(fā)明可用于補(bǔ)益西洋參脯的制備。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN105285294
【申請?zhí)枴緾N201510764367
【發(fā)明人】于紅霞, 孟洪濤, 于海先
【申請人】山東頤陽生物科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年11月10日