專利名稱：一種用梨制備煙用香精的制備方法
一種用梨制備煙用香精的制備方法涉及領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種香精的制備領(lǐng)域，具體涉及用梨制備煙用香精的制備領(lǐng)域。技術(shù)背景
Maillard反應(yīng)又稱為/非酶棕色化反應(yīng)，主要是指還原糖與氨基酸！蛋白質(zhì)之間的復(fù)雜反應(yīng)。在煙草工業(yè)上，由于Maillard反應(yīng)是煙草自身特征香味形成的重要途徑，所以Maillard反應(yīng)香味料應(yīng)用研究倍受青睞。
迄今，各種人工合成的Maillard反應(yīng)香味料已在卷煙生產(chǎn)上得到廣泛的應(yīng)用，而利用梨果通過(guò)Maillard反應(yīng)制備煙草增香料的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用梨制備煙用香精的制備方法，采用梨果通過(guò)Maillard反應(yīng)制備煙草增香料。本發(fā)明的技術(shù)方案是，取含量為20-40%的濃縮梨汁100. 00 g，加入4_8 g混合氨基酸，3-10 g紅糖，20-40 mL丙二醇，I mL氨水和20 _60mL水，反應(yīng)溫度為100_120°C，反應(yīng)時(shí)間為1-2 h;過(guò)濾，濃縮，即得。梨可以是一切梨，包括碭山梨、雪梨、香梨、萊陽(yáng)梨、鴨梨
坐寸ο本發(fā)明的原理是利用梨子為原料的Maillard反應(yīng)產(chǎn)物中生成了許多香煙貢獻(xiàn)香氣成分。如2 —乙酰吡咯，該物質(zhì)具有核桃、甘草、烤面包、炒榛子和魚(yú)樣的香氣，在煙草中用于修飾煙草、改善吸味，是煙草香精中重要的單體之一，其在反應(yīng)產(chǎn)物中所占的比例達(dá)1.13% ；2 一環(huán)戊烯一 1，4 一二酮、3 —甲基一 1，2 —環(huán)戊二酮等甲基環(huán)戊烯醇酮類化合物能提供卷煙煙氣甜的、燒焦的糖味特征；另外，揮發(fā)性成分中還有呋喃、吡咯、吡嗪等多種雜環(huán)化合物，這些物質(zhì)能賦予香煙甜烤香、堅(jiān)果香，增加香煙的體香和豐滿度。
本發(fā)明的有益效果是
本發(fā)明制備的產(chǎn)物與煙香協(xié)調(diào)性好，豐富煙香增加煙香細(xì)柔，綿長(zhǎng)和透發(fā)；拓寬我國(guó)梨果產(chǎn)業(yè)的精深加工途徑、增加梨果的附加值、提高果農(nóng)收入。
具體實(shí)施方法
實(shí)施例1:取含量為40%的濃縮雪梨汁100. 00 g，加入8 g混合氨基酸，10 g紅糖，40 mL丙二醇，I mL氨水和60mL7jC，反應(yīng)溫度為120°C，反應(yīng)時(shí)間為2 h;過(guò)濾，濃縮，即得。
實(shí)施例2 :取含量為20%的濃縮萊陽(yáng)梨汁100. 00 g，加入4 g混合氨基酸，10 g紅糖，20mL丙二醇，I mL氨水和20mL水，反應(yīng)溫度為100°C，反應(yīng)時(shí)間為2 h;過(guò)濾，濃縮，即得。實(shí)施例3 :取含量為20-40%的濃縮碭山梨汁100. 00 g，加入8 g混合氨基酸，3 g紅糖，20 mL丙二醇，I mL氨水和60mL水，反應(yīng)溫度為120°C，反應(yīng)時(shí)間為2 h;過(guò)濾，濃縮，即得。
權(quán)利要求
1.一種用梨制備煙用香精的制備方法，其特征在于取含量為20-40%的濃縮梨汁 100. 00 g,加入4-8 g混合氨基酸,3-10 g紅糖,20-40 mL丙二醇，1 mL氨水和20 -60mL 水，反應(yīng)溫度為100-120°C，反應(yīng)時(shí)間為1-2 h ;過(guò)濾，濃縮，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述的梨，其特征在于；可以是一切梨，包括碭山梨、雪梨、香梨、 萊陽(yáng)梨、鴨梨等。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用梨制備煙用香精的制備方法，取含量為20-40％的濃縮梨汁100.00g，加入4-8g混合氨基酸，3-10g紅糖，20-40mL丙二醇，1mL氨水和20-60mL水，反應(yīng)溫度為100-120℃，反應(yīng)時(shí)間為1-2h；過(guò)濾，濃縮，即得。梨可以是一切梨，包括碭山梨、雪梨、香梨、萊陽(yáng)梨、鴨梨等。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明制備的產(chǎn)物與煙香協(xié)調(diào)性好,豐富煙香增加煙香細(xì)柔，綿長(zhǎng)和透發(fā)；拓寬我國(guó)梨果產(chǎn)業(yè)的精深加工途徑、增加梨果的附加值、提高果農(nóng)收入。
文檔編號(hào)C11B9/02GK102994230SQ20121041232
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月25日
發(fā)明者羅瑞雪 申請(qǐng)人:羅瑞雪