1.一種利用餐廚垃圾發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征是包括以下步驟：
（1）將餐廚垃圾濾干、粉碎；
（2）加入0.1mol/L的硝酸溶液，直至完全浸沒(méi)餐廚垃圾，在50-70℃的條件下水解0.5-1h；
（3）水解液自然冷卻至常溫后，加入10mol/L氫氧化鈉溶液調(diào)pH至7.0，4000r/min離心后獲得水解液；
（4）每1000mL水解液中加入4%的谷氨酸鈉制成發(fā)酵培養(yǎng)基，121℃滅菌15 min待用；
（5）接種3％-5％的枯草芽孢桿菌，在37℃的條件下發(fā)酵50-60h；
（6）固液分離，再提取發(fā)酵液中的γ-聚谷氨酸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用餐廚垃圾發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于步驟（1）中將餐廚垃圾進(jìn)行分選，剔除里面不能利用的塑料、泥土等雜物；將垃圾置于餐廚垃圾專(zhuān)用壓縮脫水機(jī)中使垃圾內(nèi)的水分充分排出，脫水后的含水率低于50%；將垃圾粉碎至平均顆粒度小于20mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用餐廚垃圾發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于步驟（5）加入的枯草芽孢桿菌為Bacillus subtilis Z-115。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用餐廚垃圾發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于步驟（6）中采用的提取步驟：發(fā)酵液于4000r/min離心10min除去菌體，上清液加入2.5倍體積無(wú)水乙醇，搖勻，4000r/min、5min離心得沉淀，沉淀用蒸餾水溶解，透析過(guò)夜，透析液加2倍體積無(wú)水乙醇，得到的沉淀物在105℃烘箱中干燥，得到γ-聚谷氨酸粗品。