技術(shù)總結(jié)
一種快餐類食品漿豆的制作方法，按照5∶1的比例將鹽水及1000克黃豆全部放入鍋中煮至水開后，用溫火煨1個(gè)半小時(shí)直至黃豆完全熟透為止，將煮熟的黃豆取出放入密封的器皿中，常溫下放置7-10天，直至黃豆發(fā)酵，隨后將發(fā)酵的黃豆取出攤開，放置通風(fēng)處晾干，晾干后，將黃豆放入盆子中，同時(shí)將西瓜瓤搗碎放入盛有黃豆的盆子中，西瓜汁沒過黃豆即可，就緒后，將盆子用紗棉布包裹好，放在太陽下曬15天，直至西瓜汁完全滲透到黃豆中后，取出黃豆即可食用。

技術(shù)研發(fā)人員：岳姍姍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：岳姍姍
文檔號碼：201510257284
技術(shù)研發(fā)日：2015.05.14
技術(shù)公布日：2017.01.04